Отравление морепродуктами симптомы: Отравление морепродуктами: симптомы и признаки, лечение – Отравление морепродуктами – симптомы, первая помощь, лечение, последствия

Содержание

Отравление морепродуктами: симптомы и признаки, лечение

Категория: Пищевые отравления

отравление морепродуктами

отравление морепродуктамиОтравление морепродуктами – не редкость. Деликатесы способны спровоцировать аллергические реакции, неприятную симптоматику, сильную интоксикацию. Как проявляется передозировка морепродуктами, что делать для восстановления нормальной функциональности организма?

Как происходит отравление

В группу морепродуктов включают множество представителей животного мира, обитающих в море и океане. Они отличаются уникальным составом, содержат множество полезных веществ, богаты витаминами, микроэлементами. Пища часто включается в диетическое питание в виду низкой калорийностью.

Встретить морепродукты можно в разных магазинах, в сыром, консервированном либо замороженном виде. Особенностью подобной пищи считается короткий срок хранения.

Несмотря на множество полезных составляющих, рекомендуется помнить, что неумеренное употребление морских обитателей способно спровоцировать серьезное отравление. Выделяют несколько факторов интоксикации.

Факторы:

  • Поедание пищи с плохими сроками годности. Несоблюдение правил и времени хранения приводит к размножению бактерий в морепродуктах. Попадая в организм, они выделяют токсические вещества, оказывающие негативное воздействие на организм.
  • Нередко в морской еде возможно присутствие бактерии сальмонеллеза. Погибают они при термической обработке, однако человек не всегда придерживается подобного правила. Результатом становится серьезное отравление.
  • Все блюда из морепродуктов содержат большое количество белка. При избыточном употреблении подобной пищи происходит нарушение работы кишечника и желудка, возникает белковое отравление морепродуктами.
  • Нередко обитатели морей и океанов становятся «хранилищем» солей тяжелых металлов, попавших в них при жизни либо при неправильной технологической обработке.
  • Данный вид пищи нельзя замораживать повторно – происходит нарушение структуры вещества, возможно размножение вредных микроорганизмов.

Наиболее часто отравление провоцирует некачественный продукт.

Разновидности морепродуктов

Видов морепродуктов довольно много, однако выделяют несколько, наиболее часто провоцирующих отравление.

Виды:

  1. Мидии и устрицы. Оба продукта богаты полезными веществами, витаминами и минералами. В океане они фильтруют воду, в которой часто присутствуют остатки ядовитых растений. Для мидий либо устриц опасности нет, однако человек подобной пищей отравится.
  2. Креветки. Популярное блюдо, к сожалению, нередко является носителем вредных бактерий либо неправильно хранится. Однако креветки выращивают искусственным путем, в воду нередко добавляют различные вещества, способствующие быстрому росту и развитию морепродукта.
  3. Кальмар. Содержит множество полезных элементов, является питательным блюдом. Помогает восстановить иммунную систему, способствует лучшей работе сердечной системы. Отравиться можно, если кальмаров выловили в экологически загрязненных водоемах. Данные обитатели могут спровоцировать ртутные отравления в тяжелой форме.
  4. Осьминог. Вкус и полезные свойства аналогичны кальмарам, однако имеют специфический внешний вид. Отравление вызывают продукты, неправильно приготовленные.
  5. Крабы и омары. Также весьма полезны при правильном употреблении. Однако могут вызывать интоксикацию у человека при наличии кишечной палочки либо повышенного содержания метилртути.

Наиболее популярные блюда подаются во многих ресторанах. Однако рекомендуется помнить о умеренности и не злоупотреблять морепродуктами.

Симптомы при отравлении морепродуктами

Симптомы отравления морепродуктами сходны с признаками любого пищевой передозировки. Что характерно в данном случае, через сколько проявляется интоксикация?

Признаки:

  • Тошнота, рвотные позывы,
  • Боли в животе,
  • Образование газов,
  • Расстройство кишечника,
  • Головокружение и головная боль,
  • Повышенная температура тела,
  • Моча становится темной,
  • Раздражительность, нервозность,
  • При белковом отравлении отмечается запах ацетона из ротовой полости,
  • Нарушение аппетита, полное его отсутствие,
  • Отечность,
  • Слабость, апатия, вялость,
  • Усиленное течение слюны.

При отравлении устрицами возможно развитие судорожных проявлений.

Отравление морепродуктами - симптомы

Отравление морепродуктами - симптомы

Симптомы отравления диагностируются постепенно и зависят от тяжести интоксикации. Первые признаки передозировки морепродуктами диагностируются спустя небольшой период времени.

Первая помощь и лечение при интоксикации

Независимо от того, что стало причиной отравления, требуется вызывать бригаду врачей. В период ожидания их приезда пострадавшему оказывают возможную первую помощь, направленную на облегчение состояния организма. Что делать в домашних условиях, чтобы пациенту стало лучше?

Действия:

  1. При отсутствии самопроизвольной рвоты, ее требуется вызвать искусственно. Пациент выпивает до полутора литров чистой воды. С помощью надавливания на корень языка провоцируется рвотный рефлекс. Данную процедуру повторяют несколько раз до тех пор, пока вода не будет выходить без каких-либо примесей.
  2. Если нет диареи, допускается использование солевых слабительных.
  3. Пострадавшему дают принять любой сорбент для более быстрого очищения желудка и кишечника от токсинов.
  4. Для восстановления водно-солевого баланса и во избежание развития обезвоживания рекомендуется давать пациенту препарат Регидрон, либо заменить его большим количеством чистой воды. Пить нужно часто, небольшими порциями.
  5. При наличии рвоты и диарее не рекомендуется принимать лекарственные средства, останавливающие их – организм самостоятельно пытается вывести токсины.
  6. Человеку обеспечивают доступ свежего воздуха и покой.

При тяжелых отравлениях пострадавшего требуется отправить в медицинское учреждение для дальнейшего лечения. Больницу требуется посетить также в случае интоксикации у детей, у взрослых людей пожилого возраста и у беременных женщин.

Белковое отравление морепродуктами - через сколько проявляется, симптомы и лечениеБелковое отравление морепродуктами - через сколько проявляется, симптомы и лечение

Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.

Crystal Eyes — лучшее средство для восстановления зрения в любом возрасте.

В медицинском учреждении пациенту проводят тщательную диагностику, затем подбирают подходящее лечение. Назначают лекарственные средства для восстановления функциональности органов и систем, различные лечебные растворы. Используются антибактериальные средства, витаминотерапия.

первая помощь при отравлении морепродуктами

первая помощь при отравлении морепродуктами

В восстановительный период после отравления требуется соблюдать правильное питание, исключить из рациона вредные блюда, копчености, сладости, алкоголь.

Через сколько наступает полное восстановление организма? При правильном лечении выздоровление наступает спустя определенное количество дней.

Последствия и профилактика

Передозировка морепродуктами не вызывает серьезных осложнений и последствий. В большинстве ситуаций отмечается сбой в работе пищеварительной системы, нарушение микрофлоры кишечника. При тяжелых формах отравления возможно обострение хронических заболеваний, развитие болезней печени, почек, желчного пузыря.

Аллергические реакции на морепродукты способны привести к приступам удушья, появлению отека квинке, летальному исходу. Отсутствие помощи при обезвоживании способно привести к необратимым изменениям и смерти.

Избежать отравления возможно при соблюдении профилактических правил.

Правила:

  • Морепродукты рекомендуется приобретать в проверенных торговых точках,
  • При покупке обращают внимание на внешний вид, упаковку, срок хранения подобной пищи,
  • Если на морепродуктах отмечается большое количество льда, то от покупки рекомендуется отказаться,
  • Консервированную пищу употреблять с осторожностью, маринад должен быть прозрачным, без примесей,
  • Требуется помнить, что срок хранения морепродуктов короткий, поэтому употреблять их нужно быстро и не хранить длительное время.

Отравление морепродуктами при правильном лечении проходит быстро и не доставляет пациентам серьезных неприятностей. В тяжелых случаях требуется квалифицированная помощь врача.

«Пища Богов» (морепродукты) — видео

Отравление морепродуктами: причины, симптомы и лечение

Рыба, креветки, крабы и другие обитатели рек и морей прочно вошли в повседневное меню каждого из нас. Они полезны, вкусны, содержат много легкоусвояемого белка, но могут быть очень опасны. Отравление морепродуктами – это не только неприятные ощущения, но и реальная опасность для жизни. Избежать неприятных последствий можно, только соблюдая все правила профилактики, – как при приготовлении пищи, так и при ее употреблении.

Причины отравления морепродуктами

Отравление морепродуктами возможно из-за нескольких причин:

  • употребление в пищу несвежих, с истекшим сроком годности, неправильно хранившихся продуктов;
  • употребление в пищу зараженных рыб или других представителей морской фауны – они могут быть источниками ленточных и круглых паразитов, сальмонелл и множества других вредных микро- и макроорганизмов;
  • отравление консервированными продуктами;
  • белковое отравление морепродуктами – повышенное содержание белка в дарах моря не всегда идет на пользу человеческому организму. Избыточное употребление протеина вызывает перенапряжение системы пищеварения и становится причиной развития гастритов, панкреатитов или колитов;
  • отравление ядовитыми веществами – не все морские обитатели одинаково полезны, ядовитой может оказаться не только знаменитая рыба фугу, но самые обычные морские гребешки, раки или скумбрия. Они обладают способностью накапливать яды и токсины из водорослей, человеческих отходов или при обитании в водах, загрязненных опасными веществами;
  • аллергическая реакция – все дары моря из-за высокого содержания белка относятся к сильнейшим аллергенам.

Чаще всего отравление вызывают устрицы и мидии, затем – креветки, осьминоги, крабы, омары и другие ракообразные. Не менее опасными могут быть рыбы – выловленные в местах скопления сточных вод, выращенные в плохих условиях или искусственно разведенные. Чистая морская вода обладает обеззараживающими свойствами, но сегодня практически все воды загрязнены.

Понос от морепродуктов может возникнуть при употреблении продуктов с истекшим сроком годности, нарушением герметичности упаковки, использовании при приготовлении блюд перемороженной или испорченной рыбы, устриц или крабов.

Морепродукты – одна из самых частых причин серьезных отравлений у детей и взрослых. Они не только способны накапливать в своем организме токсичные вещества и яды, несут в себе множество паразитов, но и могут вызвать белковое отравление. А еще – при употреблении блюд с морепродуктами очень сложно определить свежесть составляющих на вкус.

Отказываться из-за всего вышеперечисленного от употребления морепродуктов, конечно, не стоит, а вот соблюдать правила безопасности и начинать лечение при первых признаках отравления – нужно обязательно.

Симптомы отравления морепродуктами

Симптомы отравления морепродуктами возникают почти сразу после приема пищи. Вне зависимости от вида морепродуктов и причины отравления первые симптомы практически не отличаются:

Симптомы отравления морепродуктамиСимптомы отравления морепродуктами

  • тошнота и рвота;
  • головная боль, головокружение;
  • резкая боль в области живота: спазмы и «скручивания»;
  • диарея – стул при отравлении рыбой может быть жидким, пенистым, зловонным, с пеной. Его частота может варьировать от 3-4 до 10-15 в сутки;
  • повышение температуры тела – чем сильнее интоксикация, тем выше температура тела больного. В самых тяжелых случаях она может быстро подниматься до 39-40 градусов;
  • общее недомогание, слабость, потеря сознания.

При белковом отравлении, кроме вышеперечисленных симптомов, у больного появляется неприятный запах (ацетона) изо рта и меняется цвет мочи.

Первая помощь при отравлении морепродуктами

При подозрении на отравление морепродуктами нужно сразу же обращаться за медицинской помощью. Из-за выраженной интоксикации, риска развития анафилактического шока и быстрого ухудшения состояния лечение нужно продолжать в условиях стационара или под контролем врача.

Если нет возможности сразу же обратиться к медикам, первая помощь должна включать в себя:

  • промывание желудка;
  • прием сорбентов;
  • обильное питье.

Если первая помощь при белковом отравлении морепродуктами оказалась эффективной, исчезли признаки интоксикации, состояние больного нормализовалось, — его можно оставить долечиваться в домашних условиях.

Восстановление после отравления включает в себя обязательное соблюдение диеты, с отказом не только от морепродуктов, но и от мясных блюд, мучных изделий, всего жирного, жареного, соленого и острого. В первый день после отравления рекомендуется полностью отказаться от еды и пить больше жидкости, а на второй-пятый день ограничить свой рацион кашами, нежирными супами, постным мясом и кисломолочными продуктами.

Сорбенты принимают еще в течение 2-5 дней, а при необходимости дополняют их ферментами, пре- и пробиотиками.

Лечение интоксикации от морепродуктов

Лечение отравления морепродуктами начинается с оказания первой помощи для поддержания жизнедеятельности организма. Кроме того, нужно определить причину отравления. От этого будет зависеть дальнейшее лечение.

Первая помощь при любых отравлениях стандартная: больному промывают желудок, дают энтеросорбенты, при необходимости проводят инфузионную терапию с растворами глюкозы, хлорида натрия для восполнения потерь жидкости. Также оказывают симптоматическую помощь – дают жаропонижающее, противорвотное или спазмолитики.

Затем, если отравление было вызвано кишечной палочкой, сальмонеллами или другими патогенными бактериями, больному назначаются антибиотики, препараты для поддержания работы пищеварительного тракта.

Возможные последствия

Острый панкреатит после отравления морепродуктамиОстрый панкреатит после отравления морепродуктамиОтравление белковой пищей обычно заканчивается без последствий, если соблюдать диету и не превышать рекомендуемых доз морепродуктов в дальнейшем.

Гораздо опаснее инфекционное или паразитарное заражение. Последствием такого отравления могут стать острый и хронический панкреатит, гепатит, холецистит или неврологические проблемы.

В самых тяжелых случаях отравление может привести к сильной интоксикации, повреждению головного мозга и даже смерти.

Особенно опасно отравление морепродуктами в детском возрасте и во время беременности.

Детям до 3-х лет и беременным женщинам не рекомендуется употреблять дары моря в пищу, особенно если нет точной уверенности в качестве продуктов, и они не входят в привычный рацион питания.

Профилактика

Избежать отравления крабовыми палочками, креветками или рыбой можно, соблюдая простые правила безопасности:

  • Не употреблять в пищу сырые морепродукты – даже самые качественные устрицы и мидии могут быть заражены паразитами или содержать большое количество солей тяжелых металлов.
  • Покупать морепродукты только в специализированных магазинах – в таких местах товар проходит обязательную сертификацию, что в несколько раз снижает вероятность заражения.
  • Тщательно выбирать дары моря – не стоит приобретать морепродукты с запахом, покрытые слизью, с темными пятнами или мутными глазами и потускневшей чешуей. Не менее опасными могут быть несколько раз размороженные и замороженные продукты питания – во время разморозки в них активно начинают размножаться микроорганизмы, которые не всегда погибают при замораживании.
  • Не заказывать блюда с морепродуктами в не внушающих доверия местах общепита – в них не слишком заботятся о качестве и могут использовать для приготовления блюд просроченные или испорченные морепродукты.

Чтобы не отравиться вареными раками, устрицами или суши, такие продукты рекомендуется готовить в домашних условиях или покупать только в тех местах, в которых вы уверены на 100%.

Чем опасно отравление морепродуктами. Профилактические меры

В каких случаях есть опасность отравления морепродуктами. Симптомы и лечение при интоксикации. Профилактика отравлений морепродуктами.

Морепродукты могут быть опасны

Ввиду большой популярности даров моря у потребителей, отравление морепродуктами сегодня не редкость. Морские обитатели полезны и питательны, обладают изысканным вкусом и небольшой калорийностью. Как и рыба, моллюски, головоногие и ракообразные, выловленные в морях, содержат множество ценных для организма минералов, витаминов и незаменимых органических кислот. Несмотря на неоспоримые достоинства, употреблять морепродукты нужно с осторожностью.

Каким образом можно отравиться морепродуктами

Как выглядит качественная рыба

Особенностью данного вида продукции является её короткий срок хранения, поэтому испортиться она может на любом этапе производства. При отсутствии должного санитарного контроля морепродукты, непригодные для употребления, могут оказаться в продаже. Многие производители используют синтетические красители и небезвредные пищевые добавки для улучшения внешнего вида и вкуса продукта. Особенно всем этим грешат поставщики морепродуктов из Китая и юго-восточной Азии.

Столь популярные сегодня морские обитатели часто продаются в замороженном виде, что не позволяет достоверно оценить степень их свежести в момент покупки. Когда дары моря предлагаются в маринаде, соусе или рассоле, это тоже затрудняет определение их качества.

Статистические данные свидетельствуют о том, что значительная часть случаев отравления зафиксирована после употребления морепродуктов в кафе и ресторанах.

Случаи, в которых возможно отравиться морепродуктами:

  • употребление в пищу продуктов по истечении сроков годности,
  • нарушение герметичности упаковки: разрывы, распайка шва, развакуум,
  • несоблюдение условий температуры, влажности, атмосферного давления и других правил хранения и транспортировки,
  • дефрост — недопустимая повторная заморозка, для неё характерно большое количество льда на продукте и смерзание содержимого упаковки в один или несколько больших фрагментов,
  • применение в производстве не разрешённых красителей и других химических веществ,
  • недостаточная термическая обработка или её полное отсутствие ведёт к тому, что в морепродуктах могут остаться возбудители кишечных инфекций, например сальмонеллы,
  • аллергия на морепродукты,
  • злоупотребление, чрезмерное количество употреблённых в пищу морепродуктов может вызвать белковое отравление.

Следует помнить, что белок, содержащийся в морепродуктах, стабилен, поэтому даже при должной обработке может вызвать аллергическую реакцию.

Симптомы

Первые признаки интоксикации проявляются быстро, в течение нескольких часов после употребления даров моря в пищу, а часто гораздо быстрее. Уже через полчаса ухудшается самочувствие, и проявляются все признаки пищевого отравления. Эти симптомы неспецифичны и проявляются в независимости от того, какие морепродукты употреблялись в пищу.

Симптомы отравления морепродуктами:

  • Общая слабость,
  • Тошнота, рвотные позывы,
  • головокружение,
  • повышение температуры,
  • острые рези в животе, понос,
  • метеоризм, вздутие живота,
  • расстройство зрения — двоение в глазах, появление пелены перед глазами.

Рвота - симптом пищевого отравления

Могут также проявляться специфические симптомы, характерные в конкретных случаях. При белковом отравлении может наблюдаться изменение цвета мочи. Для этого состояния характерно также появление запаха ацетона изо рта отравившегося. Для тяжёлого отравления характерны такие симптомы как нарушение координации движений, потемнение в глазах вплоть до потери сознания, резкое падение артериального давления до критических значений, судороги. При аллергической реакции может развиваться отёк гортани, вызывающий удушье, а также анафилактический шок.

Первая помощь и последующее лечение

Немедленно следует оказать первую помощь своими силами, если после употребления в пищу морепродуктов проявились тревожные симптомы. И лечение следует проводить только под наблюдением врача. При первых признаках отравления необходимо сразу же промыть желудок. Для этого вызывается рвота с помощью надавливания на корень языка. Помогает вызвать рвоту употребление большого количества слабого раствора марганцовки. Температуру можно попробовать сбить при помощи жаропонижающих средств. С многократным опорожнением кишечника в первое время бороться не стоит, так как этим путём выводятся токсические вещества.

Необходима помощь врача при тяжелом отравлении

Как только отравление стало очевидным, необходимо обратиться за врачебной помощью. Медики неотложной помощи помогут справиться с выраженными симптомами интоксикации организма. Терапевт назначит необходимые анализы для постановки точного диагноза и пропишет лечение. В случаях выявления кишечных инфекций или отравления синтетическими веществами или солями тяжёлых металлов, потребуются инфекционист или токсиколог. Особо тяжёлые случаи интоксикации подлежат стационарному лечению. Также госпитализации подлежат беременные, маленькие дети, пожилые люди и пациенты с хроническими заболеваниями.

При лечении показано обильное употребление жидкости, это может быть вода, зелёный чай, травяные отвары. Необходим приём абсорбирующих препаратов для скорейшего выведения из организма токсических веществ.

Как быстрее восстановиться после интоксикации

Процесс восстановления нормального функционирования пищеварительной системы после интоксикации занимает некоторое время. В первый день принимать пищу нежелательно, да и аппетит у больного, как правило, отсутствует. Через сутки можно постепенно вводить в рацион лёгкие бульоны, полужидкие каши без добавления масла, подсушенный хлеб. Через два дня можно употреблять молочнокислые продукты с небольшой жирностью для восстановления слизистой желудка и микрофлоры кишечника. Через три дня можно есть нежирное мясо.

Во время лечения пациенту необходим покой и отсутствие физических нагрузок. Наиболее благоприятным будет постельный режим и постоянный контроль самочувствия.

Профилактические меры

Испорченные морепродукты можно определить и визуально

Проблему всегда проще не допустить, чем бороться с опасными последствиями. Для того чтобы избежать интоксикации дарами моря, необходимо ответственно подходить к выбору продуктов в магазине. Всегда перед приобретением обращайте внимание на внешний вид продукта, по возможности требуйте сертификаты и качественные удостоверения на товары. Не соблазняйтесь низкими ценами в не вызывающих доверия торговых точках.

Морепродукты нельзя употреблять без термической обработки. Хранить их следует в обозначенных на упаковке условиях, не употреблять после истечения срока годности. Приготовленные блюда из морских гадов следует употреблять в пищу сразу же, не хранить. Не стоит употреблять морепродукты, если были прецеденты белкового отравления или в анамнезе есть аллергия на морепродукты.

Видео

Как быстро избавиться от симптомов отравления самостоятельно? Как облегчить симптомы отравления до приезда врача?

Испорченные морепродукты можно определить и визуально Загрузка…

Отравление морепродуктами: причины, симптомы и лечение

Рыба, креветки, крабы и другие обитатели рек и морей прочно вошли в повседневное меню каждого из нас. Они полезны, вкусны, содержат много легкоусвояемого белка, но могут быть очень опасны. Отравление морепродуктами – это не только неприятные ощущения, но и реальная опасность для жизни. Избежать неприятных последствий можно, только соблюдая все правила профилактики, – как при приготовлении пищи, так и при ее употреблении.

Причины отравления морепродуктами

Отравление морепродуктами возможно из-за нескольких причин:

  • употребление в пищу несвежих, с истекшим сроком годности, неправильно хранившихся продуктов,
  • употребление в пищу зараженных рыб или других представителей морской фауны – они могут быть источниками ленточных и круглых паразитов, сальмонелл и множества других вредных микро- и макроорганизмов,
  • отравление консервированными продуктами,
  • белковое отравление морепродуктами – повышенное содержание белка в дарах моря не всегда идет на пользу человеческому организму. Избыточное употребление протеина вызывает перенапряжение системы пищеварения и становится причиной развития гастритов, панкреатитов или колитов,
  • отравление ядовитыми веществами – не все морские обитатели одинаково полезны, ядовитой может оказаться не только знаменитая рыба фугу, но самые обычные морские гребешки, раки или скумбрия. Они обладают способностью накапливать яды и токсины из водорослей, человеческих отходов или при обитании в водах, загрязненных опасными веществами,
  • аллергическая реакция – все дары моря из-за высокого содержания белка относятся к сильнейшим аллергенам.

Чаще всего отравление вызывают устрицы и мидии, затем – креветки, осьминоги, крабы, омары и другие ракообразные. Не менее опасными могут быть рыбы – выловленные в местах скопления сточных вод, выращенные в плохих условиях или искусственно разведенные. Чистая морская вода обладает обеззараживающими свойствами, но сегодня практически все воды загрязнены.

Понос от морепродуктов может возникнуть при употреблении продуктов с истекшим сроком годности, нарушением герметичности упаковки, использовании при приготовлении блюд перемороженной или испорченной рыбы, устриц или крабов.

Морепродукты – одна из самых частых причин серьезных отравлений у детей и взрослых. Они не только способны накапливать в своем организме токсичные вещества и яды, несут в себе множество паразитов, но и могут вызвать белковое отравление. А еще – при употреблении блюд с морепродуктами очень сложно определить свежесть составляющих на вкус.

Отказываться из-за всего вышеперечисленного от употребления морепродуктов, конечно, не стоит, а вот соблюдать правила безопасности и начинать лечение при первых признаках отравления – нужно обязательно.

Симптомы отравления морепродуктами

Симптомы отравления морепродуктами возникают почти сразу после приема пищи. Вне зависимости от вида морепродуктов и причины отравления первые симптомы практически не отличаются:

  • тошнота и рвота,
  • головная боль, головокружение,
  • резкая боль в области живота: спазмы и «скручивания»,
  • диарея – стул при отравлении рыбой может быть жидким, пенистым, зловонным, с пеной. Его частота может варьировать от 3-4 до 10-15 в сутки,
  • повышение температуры тела – чем сильнее интоксикация, тем выше температура тела больного. В самых тяжелых случаях она может быстро подниматься до 39-40 градусов,
  • общее недомогание, слабость, потеря сознания.

При белковом отравлении, кроме вышеперечисленных симптомов, у больного появляется неприятный запах (ацетона) изо рта и меняется цвет мочи.

Первая помощь при отравлении морепродуктами

При подозрении на отравление морепродуктами нужно сразу же обращаться за медицинской помощью. Из-за выраженной интоксикации, риска развития анафилактического шока и быстрого ухудшения состояния лечение нужно продолжать в условиях стационара или под контролем врача.

Если нет возможности сразу же обратиться к медикам, первая помощь должна включать в себя:

  • промывание желудка,
  • прием сорбентов,
  • обильное питье.

Если первая помощь при белковом отравлении морепродуктами оказалась эффективной, исчезли признаки интоксикации, состояние больного нормализовалось, — его можно оставить долечиваться в домашних условиях.

Восстановление после отравления включает в себя обязательное соблюдение диеты, с отказом не только от морепродуктов, но и от мясных блюд, мучных изделий, всего жирного, жареного, соленого и острого. В первый день после отравления рекомендуется полностью отказаться от еды и пить больше жидкости, а на второй-пятый день ограничить свой рацион кашами, нежирными супами, постным мясом и кисломолочными продуктами.

Сорбенты принимают еще в течение 2-5 дней, а при необходимости дополняют их ферментами, пре- и пробиотиками.

Лечение интоксикации от морепродуктов

Лечение отравления морепродуктами начинается с оказания первой помощи для поддержания жизнедеятельности организма. Кроме того, нужно определить причину отравления. От этого будет зависеть дальнейшее лечение.

Первая помощь при любых отравлениях стандартная: больному промывают желудок, дают энтеросорбенты, при необходимости проводят инфузионную терапию с растворами глюкозы, хлорида натрия для восполнения потерь жидкости. Также оказывают симптоматическую помощь – дают жаропонижающее, противорвотное или спазмолитики.

Затем, если отравление было вызвано кишечной палочкой, сальмонеллами или другими патогенными бактериями, больному назначаются антибиотики, препараты для поддержания работы пищеварительного тракта.

Возможные последствия

Отравление белковой пищей обычно заканчивается без последствий, если соблюдать диету и не превышать рекомендуемых доз морепродуктов в дальнейшем.

Гораздо опаснее инфекционное или паразитарное заражение. Последствием такого отравления могут стать острый и хронический панкреатит, гепатит, холецистит или неврологические проблемы.

В самых тяжелых случаях отравление может привести к сильной интоксикации, повреждению головного мозга и даже смерти.

Особенно опасно отравление морепродуктами в детском возрасте и во время беременности.

Детям до 3-х лет и беременным женщинам не рекомендуется употреблять дары моря в пищу, особенно если нет точной уверенности в качестве продуктов, и они не входят в привычный рацион питания.

Профилактика

Избежать отравления крабовыми палочками, креветками или рыбой можно, соблюдая простые правила безопасности:

  • Не употреблять в пищу сырые морепродукты – даже самые качественные устрицы и мидии могут быть заражены паразитами или содержать большое количество солей тяжелых металлов.
  • Покупать морепродукты только в специализированных магазинах – в таких местах товар проходит обязательную сертификацию, что в несколько раз снижает вероятность заражения.
  • Тщательно выбирать дары моря – не стоит приобретать морепродукты с запахом, покрытые слизью, с темными пятнами или мутными глазами и потускневшей чешуей. Не менее опасными могут быть несколько раз размороженные и замороженные продукты питания – во время разморозки в них активно начинают размножаться микроорганизмы, которые не всегда погибают при замораживании.
  • Не заказывать блюда с морепродуктами в не внушающих доверия местах общепита – в них не слишком заботятся о качестве и могут использовать для приготовления блюд просроченные или испорченные морепродукты.

Чтобы не отравиться вареными раками, устрицами или суши, такие продукты рекомендуется готовить в домашних условиях или покупать только в тех местах, в которых вы уверены на 100%.

Отравление морепродуктами: симптомы, лечение, что делать?

Морепродукты полезны для организма благодаря содержанию в них большого количества полезных веществ. Еда категории люкс стоит недешево, ее можно себе позволять время от времени. Из морепродуктов можно в домашних условиях готовить вкусные и сытные блюда. Полуфабрикаты продаются в магазинах, но если нет времени, то можно сходить в ресторан и полакомиться изысканными яствами в шикарном заведении. Отравиться морепродуктами несложно, если люди не всегда думают о том, что едят.

Что может вызвать интоксикацию?

Существует 3 причины отравления полуфабрикатами.

Просроченный срок годности

Первая причина – употребление несвежих даров моря. Продукты плохого качества способны вызвать сильную интоксикацию организма. При визуальном осмотре бывает трудно определить, свежие перед вами креветки или нет, особенно если готовое блюдо приправлено соусом.

Сальмонеллез

Бывает и так, что купленный обитатель моря является носителем бактерий сальмонеллы. Чтобы не заболеть сальмонеллезом, необходимо строго соблюдать правила приготовления пищи. После тепловой обработки полуфабрикатов возбудитель инфекции должен погибнуть. Морских животных лучше не употреблять без термообработки. Их лучше варить и жарить.

Белковое отравление

В морских животных содержится много белка, являющегося превосходным строительным материалом для новых клеток. Когда в организме это вещество находится в избытке, ЖКТ не в состоянии его переварить. Белок загнивает, и в результате происходит интоксикация организма. Как говорится, все хорошо в меру. Не злоупотребляйте морепродуктами, чтобы не навредить себе.

Отравление конкретным морепродуктом

Есть несколько разновидностей отравлений. Все зависит от того, что именно ел человек, когда отравился.

Мидии и устрицы

Мясо моллюсков с двустворчатыми раковинами считается для любителей даров моря настоящим кладезем полезных элементов. В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды и множество микроэлементов. Образ жизни этих моллюсков является особенным. Из-за этого некоторые считают, что их потребление способно нанести вред здоровью.

Морская вода, отфильтрованная моллюсками, которые добывают себе пропитание, может содержать частицы вредных водорослей. Для устриц с мидиями никакой опасности нет, в их мясе накапливается яд.

Так как моллюски едят в сыром виде, то отравление деликатесами, содержащими опасный яд, — это не редкость. Осмотр внешнего вида ничего не даст – зараженный морепродукт визуально не отличается от незараженных. Узнать, ядовитый этот моллюск или съедобный можно, если провести лабораторное исследование. Риск интоксикации моллюсками равен 50%.

Креветки

Популярный морепродукт гурманы относят к своим любимым деликатесам. В низкокалорийных креветках имеется много белка и кальция. Их обязательно включают в рацион все, кто не хочет набирать лишние килограммы.

Креветками можно отравиться по двум причинам: если съесть зараженный морепродукт, и если они хранились неправильно.

Нельзя думать, что покупая креветок, выращенных искусственно, можно не бояться отравления. В среду обитания этих морских представителей добавляют химические вещества с антибиотиками, чтобы уничтожить бактерии с вирусами. Но морепродукты также пропитываются добавками, а после этого они реализуются потребителям. В результате деликатес может стать причиной химического отравления.

Кальмары

Моллюски из отряда головоногих – ценный продукт, который быстро усваивается. Кальмаров многие любят за их оригинальный вкус. У моллюсков сытное мясо, в нем больше полезных элементов, чем в индейке или курице. Моллюсков варят и сушат.

Этот морепродукт может представлять опасность, если морское животное выловили в месте, где плохая экологическая ситуация. Потребление зараженных кальмаров вызывает сильные ртутные отравления. Чтобы уберечься от интоксикации, не следует покупать морепродукты в непроверенных местах. Иногда у людей на мясо кальмаров возникают аллергические реакции.

Осьминоги

Эти головоногие моллюски имеют большой головной отдел с восемью щупальцами. Внешне они отличаются от кальмаров, но по вкусу и содержанию полезных элементов они похожи. Осьминоги стоят дороже, поэтому потребители их покупают реже.

Мясом моллюска можно отравиться, если термообработка была выполнена неправильно. Кроме того, важно знать, как готовить осьминога. Тушку с щупальцами необходимо промыть, удалить слизь с чернильным мешочком и только после этого варить.

Если соблюдать технологию приготовления, то получится безопасное для потребления блюдо с отменными вкусовыми качествами. Когда при термообработке допускались нарушения, жестким мясом осьминога можно отравиться.

Крабы и омары

Эти животные обладают приятным вкусом, который многие считают необычным. В омарах и крабах витамины и микроэлементы содержатся в больших количествах. Лобстеры (омары) своим внешним видом напоминают речных раков. У них отменные вкусовые качества. Из лобстеров готовят муссы, супы и суфле.

Интересный факт. В крабовых палочках нет ни одного грамма мяса краба. Популярный продукт представляет собой суррогат, сделанный из рыбного белка с добавлением крахмала и других веществ.

Отравление вызывает кишечная палочка или метилртуть, содержащиеся в лобстерах и крабах. В Китае был зарегистрирован случай, когда омары, выловленные в неэкологичном месте, стали причиной массового отравления.

Признаки интоксикации морепродуктами

У человека, отравившегося дарами моря, наблюдаются следующие симптомы:

  • Через 30 или 40 минут после приема некачественной пищи состояние ухудшается – у больного кружится голова, его тошнит и рвет.
  • Спустя 1 – 1,5 ч начинаются рези в животе, наблюдается вздутие и понос.
  • Повышается температура тела.

При белковом отравлении из ротовой полости доносится запах ацетона. Этот симптом свидетельствует о том, что в организме нарушился обмен веществ. Если степень интоксикации тяжелая, то цвет мочи становится темнее. Аппетит у человека, как правило, отсутствует.

Первая помощь

Интоксикация морепродуктами – это серьезная проблема. При появлении первых признаков отравления нужно вызвать врача. Если причиной интоксикации являются вирусы и бактерии, то вылечить отравившегося в домашних условиях не получится, потребуется госпитализация.

Симптомы отравления появляются через 30 минут после попадания в организм несвежих продуктов, поэтому промывание желудка должно помочь облегчить состояние больного. Сначала необходимо вызвать рвоту. После этого отравившийся должен выпить много слабого раствора марганцовки. Прием жидкости вызовет новые рвотные позывы.

Диарею не следует останавливать в день отравления. Необходимо, чтобы токсины вышли из организма. А когда у человека жидкий стул, это естественный способ очищения кишечника. Как только пройдет лихорадка, больному дают Тетрациклин или Лоперамид.

Будьте внимательны к дарам моря, которые попадают на ваш стол. Если у вас есть сомнения относительно способа приготовления блюда, просто откажитесь от употребления деликатеса в пищу.

Отравление морепродуктами: симптомы, через сколько проявляется

Обогащение рациона питания дарами моря иногда вызывает отравление морепродуктами, а зная симптомы и через сколько проявляется интоксикация, возможно своевременное оказание помощи пострадавшему. К морепродуктам относится всё съедобное, добытое из недр мирового океана. Исключение составляет рыба, а также морские млекопитающие.

Ценность морепродуктов заключается в высоком содержании белка, полинасыщенных жирных кислот, йода, витамина D в сочетании с изысканными вкусовыми качествами и низкой калорийностью (60-120 ккал/100 г продукта). Они продаются в магазинах замороженными и включаются в ресторанное меню как деликатесные блюда. Однако несоблюдение норм хранения и нарушение технологии приготовления часто являются причинами пищевого отравления.

Причины отравления морепродуктами

Отравление морепродуктами

При покупке морепродуктов оценить их степень свежести бывает тяжело: продукт либо заморожен, поскольку подвергается многочасовой транспортировке, либо законсервирован. Незнание того, как выглядит морепродукт в свежем виде, не позволяет идентифицировать его непригодность к употреблению.

Основными причинами отравления при потреблении морепродуктов являются:

  1. Истечение срока годности – наиболее часто распространенная причина пищевых отравлений морепродуктами.
  2. Несоответствующее хранение. Герметизация при хранении продуктов блокирует размножение микроорганизмов, вызывающих их порчу. Однако в безвоздушной среде могут размножаться микробы-анаэробы, к которым относится возбудитель ботулизма. При нарушении герметичности упаковки количество бактерий увеличивается. На это могут указывать пузырьки кислорода на продукте, подтекание рассола из упаковки. На деликатесе, который неоднократно замораживается и размораживается, содержится толстый слой льда.
  3. Токсины в морепродуктах. В мировом океане есть водоросли, вырабатывающие нейротоксин – домоевую кислоту. Он накапливается мидиями и моллюсками, а попадая в организм человека, оказывает негативное влияние на работу почек, мозга. Самый высокий уровень контроля качества проходят морепродукты Норвежского производства.
  4. Употребление блюд из испорченных морепродуктов.
  5. Чрезмерное употребление белковой пищи.
  6. Наличие возбудителей бактериальной инфекции: вибрионов, сальмонелл, стрептококков, кампилобактеров. Моллюски употребляются сырыми или подверженными минимальной термический обработке, поэтому болезнетворные микроорганизмы в их тканях остаются жизнеспособными, попадают в организм человека, и вызывают симптомы интоксикации.

Несмотря на то что ассортимент морепродуктов насчитывает более 2,5 тыс. наименований, некоторые из них пользуются наибольшей популярностью.

Разновидности

Наиболее часто причинами отравления являются:

  • Мидии. Их мясо – это белок, богатый полинасыщенными жирными кислотами; микроэлементами: цинком, йодом, кобальтом, медью; витаминами группы В, а также Е, D. У людей, которые регулярно употребляют мясо мидий, снижается риск возникновения рака, артрита, заболеваний, связанных со снижением иммунитета. Приготовленные на шпажках мидии проходят термообработку, поэтому несут меньшую угрозу отравления. Однако чрезмерное употребление продукта может негативно сказаться на здоровье. Являясь органическими водными фильтрами, они пропускают через себя до 80 л воды, накапливая яд – сакситоксин. Он препятствует поступлению нервных импульсов в мышцы, вызывая их паралич. Опасность представляют сырые моллюски. Если мидии имеют неприятный запах, их раковины надломлены, имеют белый налёт, от покупки стоит отказаться.
  • Устрицы. Этот изысканный деликатес богат содержанием полинасыщенных жирных кислот, железа, цинка, меди, витаминов группы В, аминокислот, стимулирующих синтез сексуальных гормонов. При употреблении сырых устриц увеличивается риск появления симптомов отравления морепродуктом. Необходимо выбирать продукт только с плотно закрытой створкой. Малейшая щель означает, что продукт непригоден к употреблению. Если прикосновение к тёмному краю моллюска вызывает его движение – устрица жива, а если неподвижна – мертва и не годится к употреблению.
  • Морские гребешки. Продукт отличается высоким содержанием магния, йода, фосфора, цинка, кальция, витамина В12 и РР. Мясо моллюска полезно при нарушении работы желудка, атеросклерозе, нарушении потенции. Чаще его жарят, тушат, запекают, реже – употребляют сырым. Свежий продукт должен пахнуть морем и иметь розовато-кремовый или сероватый оттенок. Сырыми можно есть только живые гребешки, иначе не избежать отравления. Замороженные гребешки годны к приготовлению на протяжении 3 месяцев, живые – до 3 суток при условии хранения в контейнере со льдом.
  • Крабы ценятся за высокое содержание витаминов группы В, меди. Мясо краба рекомендуется включать в рацион питания при анемии, болезнях сердца, ухудшении зрения. Отравление мясом краба возможно при употреблении просроченного продукта, нарушении правил хранения и транспортировки, недостаточной термообработке. Если он рос в загрязнённых отходами водах, можно отравиться соединениями ртути. Крабы лучше покупать живыми. Их срок хранения в охлаждённом виде – до 1,5 суток.
  • Креветки – лидер по содержанию йода и меди, поэтому их употребление показано при заболеваниях щитовидной железы. Кальций и калий укрепляет сердечную мышцу, цинк нормализует выработку половых гормонов, а сера благотворно влияет на состояние кожи, ногтей. Несмотря на полезные свойства, употребление креветок может спровоцировать отравление мышьяком. Их выращивание в искусственной среде проводится с применением стимуляторов роста и антибиотиков, вызывающих развитие анемии, рака.
  • Кальмар. Благодаря высокому содержанию калия, мясо кальмара полезно употреблять для профилактики болезней сердечной мышцы. Помимо витаминов и микроэлементов, кальмары содержат аргинин и лизин, что делает их желаемым продуктом в рационе детей и людей с ослабленным иммунитетом. Чтобы не отравиться кальмаром, необходимо оценивать при покупке внешний вид тушки. Цвет кожи свежего продукта розовый, фиолетовый или коричневый, мясо белое. Рекомендуется их покупать в не очищенном виде. Сколько хранился кальмар можно узнать при его приготовлении: моллюск, размороженный и замороженный неоднократно, пенится во время варки, издаёт неприятный запах, горький на вкус.
  • Осьминог. В 100 г продукта содержится до 350 мг полезных веществ, однако потребление осьминога менее распространено по причине дороговизны продукта. Отравление им возможно при нарушении технологии приготовления или использовании продукта, выращенного в неблагоприятных экологических условиях, способствующих накоплению в мясе ртутных соединений.
  • Красные и бурые водоросли, ламинарии. Морские водоросли рекомендуется употреблять для предупреждения развития онкозаболеваний, при болезнях, связанных с недостаточной активностью работы щитовидной железы. Опасность может представлять чрезмерное употребление водорослей людьми, имеющими аллергию на морепродукты.

Вне зависимости от вида морепродукта, первые признаки попадания в желудок некачественной пищи могут проявиться уже спустя 30-40 минут.

Признаки отравления и оказание первой помощи

На отравление морепродуктами указывают следующие симптомы:

  1. Ощущение тошноты, рвота, резкое головокружение.
  2. Спазмы в области желудка, кишечника, метеоризм. Частые позывы к дефекации, жидкий стул.
  3. Резкое повышение температуры тела выше 38 градусов, сопровождающееся снижением артериального давления.
  4. Снижение количества выделяемой мочи, её темный цвет.
  5. При аллергической реакции на белок появляется запах ацетона изо рта, отёки.

В случае появления признаков отравления морепродуктами, рекомендуется принять меры по устранению неприятных симптомов:

  • Провести процедуру промывания желудка. Если рвота происходит непроизвольно – пить больше негазированной воды, отвара шиповника, ромашки. В противном случае – вызвать рвоту. Полезно промывание желудка раствором перманганата калия. Достаточно добавить в стакан воды 1 кристалл марганцовки (желательно его тоже сначала растворить в 1 ст. л. воды).
  • При отсутствии позывов к дефекации приять Магния сульфат. В случае диареи не рекомендуется принимать Лоперамид или Тетрациклин первые 24 часа после отравления для ускорения выхода токсинов из организма.
  • Пить адсорбирующие препараты согласно инструкции к применению (Энтеросгель, Полисорб, Смекту, активированный уголь).
  • Пить больше жидкости для предупреждения обезвоживания организма. С этой целью принимать солевые растворы типа Регидрона, Нормогидрона. Снизить спазмы желудка помогут напитки с добавлением лимона, мяты, корицы.

В качестве народных средств борьбы с отравлением можно использовать смесь из нескольких капель сока имбиря или листьев базилика с 1 ч. л. мёда, отвар из семян тмина, напиток из стакана воды и 1 ст. л. яблочного уксуса.

Если на фоне приёма препаратов улучшение не наступает, рвота и диарея не проходят, количество мочи снижается, температура не падает, и появляются признаки спутанности сознания, необходимо вызвать скорую помощь.

Видео: отравление морепродуктами.

Реабилитация

Первые сутки после отравления не рекомендуется употреблять пищу. Процесс восстановления может занять от 2 до 14 дней, в этот период необходима щадящая диета, предполагающая отказ от многих продуктов: жирных, острых, приготовленных с помощью жарки.

Первые два дня после устранения симптомов отравления рекомендуется кушать вязкие разваренные каши, бульоны из нежирных сортов мяса, бананы, яблоки, запеченные с мёдом, сухари. Для поднятия иммунитета можно пить компот из сухофруктов, отвар шиповника. Затем можно добавлять в рацион кисломолочные продукты, измельчённое мясо.

Впоследствии следует более внимательно относиться к потреблению морепродуктов, соблюдая правила:

  1. Отказаться от употребления морепродукта при наличии пищевой аллергии на какой-либо компонент, входящий в его состав.
  2. Покупать деликатесы только в местах, где пища гарантировано проходит санитарный контроль.
  3. Обращать внимание на внешний вид и запах продукта.
  4. Интересоваться, сколько можно хранить размороженный или свежий продукт, проверять целостность упаковки.

Внимательное отношение к качеству морепродуктов исключит риск отравления, и тогда их потребление принесёт только пользу.

Отравление морепродуктами: характерные симптомы

Отравление морепродуктами, симптомы которого зависят от множества факторов и могут быть разной интенсивности, может негативно сказаться на общем состоянии организма. Морепродукты считаются не самой дешевой пищей, однако они обладают множеством полезных веществ, имеют приятный вкус и оставляют после себя чувство насыщения. Их выбор довольно разнообразен, но наиболее часто в пищу употребляют раков и креветок, омаров, крабов, устриц и мидий, осьминогов и прочих подводных обитателей.

Морепродукты полезны как для взрослых, так и для детей

Морепродукты полезны как для взрослых, так и для детей

В этой статье речь пойдет о том, по каким причинам морепродукты вызывают отравление, про симптомы поражения ЖКТ, а также про оказание первой помощи в случае необходимости.

Содержание статьи

Причины и особенности

Морепродукты богаты кальцием, фосфором, медью, железом, йодом, а также являются одними из наиболее ценнейших источников белков и витаминов, содержат аминокислоты и омега-3.6-полиненасыщенные жирные кислоты.

Источники полезных жирных кислот

Источники полезных жирных кислот

Порча морепродуктов происходит по таким причинам:

  1. Нарушение норм хранения и транспортировки – большинство морепродуктов привозят из Китая, и в пути некоторые перевозчики могут не придерживаться необходимых правил. Доставляют их в основном, в замороженном виде, в этом случае любое снижение температуры, влекущее за собой размораживание, а после – повторное замораживание, увеличивает риск отравления. Кроме того, замороженная продукция может быть изначально некачественной, и поставляться не только в замороженном виде, но и входить в состав консервов (см. Отравление рыбными консервами: в чем скрывается опасность?). В некоторых случаях свежесть морепродуктов довольно сложно определить, особенно если во время приготовлении пищи использовались специи и соусы.
  2. Сальмонеллез – заражение острой кишечной инфекцией алиментарным путем передачи, в данном случае – через употребление в пищу морепродуктов. Для заражения необходимо, чтобы в ЖКТ проник живой возбудитель, а не его токсины. При правильной тепловой обработке сальмонеллы гибнут, поэтому крайне важно не употреблять сырые или не до конца приготовленные морепродукты, они должны быть пожарены или отварены до готовности.
  3. Белковое отравление – как известно, морепродукты богаты белком. Данное состояние характеризуется излишним количеством белка в организме, в следствии чего ЖКТ не справляется с его перевариванием. Из-за этого белок загнивает и развивается интоксикация. Поэтому рекомендовано не слишком увлекаться морепродуктами.

Каждое отравление морепродуктами имеет характерные особенности, в зависимости от того, какой вид продукта употребляли в пищу.

Что делать при отравлении морепродуктами, должно быть известно каждому человеку

Что делать при отравлении морепродуктами, должно быть известно каждому человеку

Отличительные черты:

Крабы и омары

Осьминоги

Кальмары

Креветки

Мидии и устрицы

ХарактеристикаВесьма часто происходит из-за наличия в них кишечной палочки либо высокого содержания метилртути. Известны случаи массовых отравлений, из-за вылавливания лобстеров в экологически загрязненных местах.Чаще всего происходят в следствии неправильной подготовки продукта перед приготовлением, а также из-за недостаточной или некачественной термической обработкиЕсли не учитывать общие причины, то одна из характерных черт  кальмарами – ртутная интоксикация. Происходит это из-за того, что производители игнорируют предупреждения, и совершают отлов кальмаров в загрязненных экологических территориях.Довольно часто креветки попадают на наш стол не прямиком из морей, а выращенные в искусственных условиях. В таких случаях в воду могут подсыпать антибиотики и прочие химикаты, чтобы обеспечить здоровье креветок. Попадая в организм человека эти вещества могут стать причиной отравления или аллергической реакции.Отравление сырыми продуктами возникает с вероятностью 50\50, так как мидии и устрицы питаются определенной разновидностью планктона, который в период размножения имеет высокую токсичность. В итоге в устрицах или мидиях вырабатывается сакситоксин – мощный паралитический яд, способный вызвать серьезное отравление (см. Отравление устрицами: симптомы и опасность).
Дары моря бывают разными

Дары моря бывают разными

Таким образом мы видим, что причины отравлений морепродуктами можно рассмотреть несколько шире, в зависимости от того, какой продукт употреблялся в пищу.

Симптомы

Приобретая морепродукты, мы хотим быть уверенны в их качестве. Однако не во всех случаях качество является безупречным, как итог – возникает отравление.

Кроме того, симптомы отравления не зависят от того, какой морепродукт употребляли в пищу. В некоторых случаях клинические признаки дополняются проявлениями, которые характерны для причины, вызвавшей его, к примеру симптомами сальмонеллеза.

К основным симптомам можно отнести:

  • головокружение;
  • тошноту и рвоту спустя 30-60 минут после приема пищи;
  • резкие боли в животе;
  • вздутие живота;
  • диарея;
  • чувство слабости, вялости;
  • повышение температуры до 37-38Со;
  • головные боли;
  • ломота в мышцах и суставах;
  • изменение цвета мочи на более темный;
  • бледность кожи;
  • снижение АД.

В случае, если отравление сопровождается сальмонеллезом, возможны разные варианты течения болезни, что проявляется незначительными различиями в клинической картине.

Различают следующие формы:

  1. Гастроинтестинальную

    – включает гастритический, гастроэнтеритический и гастроэнтероколитический варианты.

  2. Генерализованную

    – встречается тифоподобный или септический варианты.

  3. Бактериовыделение

    – может быть острым, хроническим или транзиторным.

Обратите внимание! Весьма опасным осложнением сальмонеллеза является инфекционно-токсический шок. Он сопровождается набуханием и острым отеком головного мозга, острой СС недостаточностью, острой почечной и надпочечниковой недостаточностью.

Болезненные ощущения в животе возникают остро

Болезненные ощущения в животе возникают остро

Меры оказания первой помощи

Любое пищевое отравление может иметь различную степень тяжести. Соответственно при легком отравлении лечение можно оказывать в домашних условиях, а при тяжелом – помочь может только врач.

Если сомневаетесь, обратитесь к врачу

Если сомневаетесь, обратитесь к врачу

В большинстве случаев, инструкция, применяемая для оказания помощи, позволяет облегчить состояние больного и уменьшить проявления интоксикации.

Положительный эффект отказывают следующие действия:

  1. Для того, чтобы обезопасить себя от возможных последствий отравления (так как причина не известна), следует вызвать доктора.
  2. Промыть желудок – для этого необходимо пить воду, для начала будет достаточно пары стаканов, после чего вызвать рвоту. Далее следует так же пить воду и вызывать рвоту, до тех пор, пока из желудка не будет выходить чистая вода.
  3. Для предотвращения обезвоживания рекомендовано употреблять не крепкий чай, чистую воду, отвар шиповника или солевые растворы по типу регидрона или нормогидрона.
  4. Показано использование сорбентов, для уменьшения воздействия токсинов. Для этого применяют полисорб, энтеросгель или активированный уголь. Цена энтеросорбентов обычно не бьет по карману, что позволяет им находиться в каждой аптечке, в достаточном количестве.
  5. Следует воздержаться от применения противорвотных и противодиарейных препаратов, так как это не только замедлит выход вредных веществ из организма, но и может повлиять на клиническую картину отравления.

Стоит обратиться к доктору, если при оказании первой помощи имеет место развитие отрицательной динамики и абсолютное отсутствие эффекта от проводимых лечебных мероприятий. Наибольшую опасность представляют случаи, при которых рвота и диарея являются неукротимыми, появляются судороги, примеси крови в кале или рвотных массах, а также наличие неврологических симптомов.

Энтеросорбенты ускоряют процесс выздоровления

Энтеросорбенты ускоряют процесс выздоровления

Из фото и видео в этой статье нам стало известно о том, по каким причинам возникает отравление дарами моря, чем оно чревато и каким образом оказать первую помощь в случае отравления.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о