Суп без моркови: Вкусный суп без моркови — Простые пошаговые рецепты с фотографиями – Грибной суп! Как сделать грибной суп без моркови!!! Есть грибы, лук, картофель!СпасибО)

Содержание

Грибной суп! Как сделать грибной суп без моркови!!! Есть грибы, лук, картофель!СпасибО)

Привет! Возьми нарежь мелкими кубиками лук, грибы чуть крупнее. Затем обжарь лук и грибы до золотистого цвета на сливочном масле. В кипящую воду брось лавровый лист, черный перец горошком и вылий туда поджарку. Повари минут 10,добавь катофель. Если есть укроп, то туда же. Ну плюс посолить не забудь. А вообще ещё прикольно туда потереть плавленный сыр (ну, это если есть в наличии)

Ингредиенты 600 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т. д. ) 600 г картофеля 150 г лука 2-3 лавровых листа корень петрушки или пастернака соль перец Лук мелко покрошить. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Если грибы крупные, их надо нарезать. В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут. Свежие грибы надо варить дольше. Добавить картофель, варить 7-10 минут. Добавить лук. И морковь. Варить до готовности картофеля. В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) и коренья (коренья можно не добавлять) . Если необходимо, досолить. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Если морковь не положить, то и получится : суп без моркови.

К грибам, луку и картофелю доб. любые макаронные изделия.

При чем здесь морковь, вы же с грибами суп собрались готовить. Вот и готовьте без моркови.

Ну не добавляй. А вообще мы делали так, когда племянница не ела морковь, ложили разрезанную повдоль целую, чищеную морковь. Потом вынимали её.А со временем по немногу мятую добавляли. Теперь кушает даже просто тертую.

грибы моем заливаем кипяченной водой минут на 30.ставим воду. тем временем обжариваем лук в лук добавляем порезанные грибы (воду лично я сливаю) кто то добавляет в бульон. как вода закипит перекладываем туда обжаренные грибы с луком. доводим до кипения и добавляем картофель. за 5-10 мин. солим. и главное никаких специй чтоб не перебить аромат грибов. у нас такой суп уходит влет. едят даже те кто непризнает первое)))) )

Куриный суп без моркови — простой и вкусный рецепт!

На чтение 2 мин. Опубликовано

Суп с курицей без моркови

Не любите морковь в супе и других рецептах? Тогда обязательно попробуйте нежный и легкий суп из мяса курицы без добавления моркови. Это блюдо удивит вас своей композицией, вкусом и ароматом. Вы без труда сможете поразить своих гостей.

А знали ли вы, что из-за большого содержания жирных кислот куриное мясо отлично усваивается организмом и помогает бороться с такими заболеваниями, как инфаркт, ишемия, инсульт и гипертония?

Ингредиенты

  • Бульон куриный 1 л
  • Рис 70 г
  • Куриная грудка 1 шт
  • Масло оливковое 50 мл
  • Чеснок 1 головка
  • Лук репчатый 1 шт
  • Сельдерей 1 стебель
  • Лимон 1 шт
  • Перец чили 1 шт
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • На 100 грамм
  • Калории: 200 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 11.1 г
  • Углеводы: 18.7 г

Шаги

30 мин.

  • Нарезаем лук и сельдерей

    Лук нарезаем на четвертинки, а стебель сельдерея на мелкие кубики.

  • Нарезаем перец чили

    Перец чили нарезаем полосками, предварительно удалив семена.

  • Измельчаем ингредиенты

    Затем в блендер закладываем нарезанные овощи, а также зубчик чеснока, петрушку и оливковое масло. Вливаем немного куриного бульона и измельчаем до однородного состояния.

  • Тушим основу для супа

    Теперь полученную смесь выкладываем в разогретую кастрюлю, доводим до кипения и тушим 1 минуту.

  • Варим рис

    Далее вливаем куриный бульон, добавляем рис, доводим до кипения и варим 15 минут под крышкой.

  • Нарезаем куриную грудку

    В это время куриную грудку нарезаем на средние кусочки.

  • Суп с курицей без моркови

    Далее отправляем грудку в суп и варим еще 10 минут, солим и перчим. Готовое блюдо поливаем соком лайма или лимона.


Совет: если вы не любите большие кусочки курицы, то в конце приготовления достаньте мясо и нарежьте его более мелко, а затем снова верните в кастрюлю!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Будьте счастливы!

Делитесь своими успехами с нами в социальных сетях и комментариях!

Рецепт Суп куриный детский (без моркови с рисом). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп куриный детский (без моркови с рисом)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность32.1 кКал1684 кКал1.9%5.9%
5246 г
Белки1.5 г76 г2%6.2%5067 г
Жиры1.1 г56 г2%6.2%5091 г
Углеводы4 г219 г1.8%5.6%5475 г
Пищевые волокна
0.4 г
20 г2%6.2%5000 г
Вода92.7 г2273 г4.1%12.8%2452 г
Зола0.3702 г~
Витамины
Витамин А, РЭ0.4 мкг900 мкг225000 г
бета Каротин0.002 мг5 мг250000 г
Витамин В1, тиамин0.022 мг1.5 мг1.5%4.7%
6818 г
Витамин В2, рибофлавин0.016 мг1.8 мг0.9%2.8%11250 г
Витамин В5, пантотеновая0.058 мг5 мг1.2%3.7%8621 г
Витамин В6, пиридоксин0.054 мг2 мг2.7%8.4%3704 г
Витамин В9, фолаты1.686 мкг400 мкг0.4%1.2%23725 г
Витамин C, аскорбиновая1.32 мг90 мг1.5%4.7%6818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.024 мг15 мг0.2%0.6%62500 г
бета Токоферол0.0004 мг~
гамма Токоферол0.0036 мг~
Витамин Н, биотин0.062 мкг50 мкг0.1%0.3%80645 г
Витамин РР, НЭ1.1314 мг20 мг5.7%17.8%1768 г
Ниацин0.425 мг~
Макроэлементы
Калий, K92.6 мг2500 мг3.7%11.5%2700 г
Кальций, Ca13.02 мг1000 мг1.3%4%7680 г
Магний, Mg6.66 мг400 мг1.7%5.3%6006 г
Натрий, Na68.67 мг1300 мг5.3%16.5%1893 г
Сера, S7.97 мг1000 мг0.8%2.5%12547 г
Фосфор, Ph20 мг800 мг2.5%7.8%4000 г
Хлор, Cl110.2 мг2300 мг4.8%15%2087 г
Микроэлементы
Алюминий, Al131.7 мкг~
Бор, B25.7 мкг~
Ванадий, V18.99 мкг~
Железо, Fe0.229 мг18 мг1.3%4%7860 г
Йод, I0.8 мкг150 мкг0.5%1.6%18750 г
Кобальт, Co1.415 мкг10 мкг14.2%44.2%707 г
Литий, Li9.813 мкг~
Марганец, Mn0.058 мг2 мг2.9%9%3448 г
Медь, Cu39.42 мкг1000 мкг3.9%12.1%2537 г
Молибден, Mo1.861 мкг70 мкг2.7%8.4%3761 г
Никель, Ni0.803 мкг~
Рубидий, Rb90 мкг~
Селен, Se0.461 мкг55 мкг0.8%2.5%11931 г
Фтор, F5.54 мкг4000 мкг0.1%0.3%72202 г
Хром, Cr2.63 мкг50 мкг5.3%16.5%1901 г
Цинк, Zn0.1869 мг12 мг1.6%5%6421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины3.272 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.5 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.1506 г~
Сахароза0.4399 г~
Фруктоза0.0794 г~
Незаменимые аминокислоты0.1076 г~
Аргинин*0.1252 г~
Валин0.0911 г~
Гистидин*0.0739 г~
Изолейцин0.0763 г~
Лейцин0.1311 г~
Лизин0.1553 г~
Метионин0.0298 г~
Метионин + Цистеин0.0509 г~
Треонин0.075 г~
Триптофан0.0253 г~
Фенилаланин0.0755 г~
Фенилаланин+Тирозин0.125 г~
Заменимые аминокислоты0.186 г~
Аланин0.089 г~
Аспарагиновая кислота0.1484 г~
Гидроксипролин0.0107 г~
Глицин0.0678 г~
Глутаминовая кислота0.2149 г~
Пролин0.0736 г~
Серин0.0755 г~
Тирозин0.0623 г~
Цистеин0.0277 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин0.59 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.002 г~
16:0 Пальмитиновая0.0685 г~
17:0 Маргариновая0.0006 г~
18:0 Стеариновая0.0148 г~
20:0 Арахиновая0.0012 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.1218 гmin 16.8 г0.7%2.2%
14:1 Миристолеиновая0.0006 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.0173 г~
17:1 Гептадеценовая0.0006 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.1032 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.0536 гот 11.2 до 20.6 г0.5%1.6%
18:2 Линолевая0.0482 г~
18:3 Линоленовая0.0126 г~
20:4 Арахидоновая0.003 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%6.5%

Энергетическая ценность Суп куриный детский (без моркови с рисом) составляет 32,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

что можно добавить в суп вместо морковки. что можно добавить в суп вместо морковки

корень петрушки, сельдерея, пастернак, А можно просто без морковки, ни чего страшного с супом не произойдет. Добавте лук поджаренный на сливочном масле, цвет и вкус супа улучшится

замороженные овощи

любые овощи-корнеплоды. если для цвета-подойдет и помидор, только перед тем как класть в суп-нарезать и обжаритьв растительном масле. Или томат-так же подготовить.

обжарить лук с сладким перцем, добавить картошки и капусты, зелень кубик говяжьего бульона.

если хочется чтобы у супа был желтый цвет а нет морковки добавить куркурму -это индийская приправа, только чуть чуть чтобы не переборщить

можно просто ее не добавлять. Сделать зажарку только из лука

Смотря какой суп и какую роль играет морковь, ничего не надо вместо, а просто обойтись без нее

Приправу желтую

Можно и без моркови-вкус от этого не измениться. Варёная морковь безвкусна.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным

1. Томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасолью

овощные супы: томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасольюitallstartedwithpaint.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ небольшого кочана капусты;
  • 2 моркови;
  • 350 г замороженных или свежих соцветий брокколи;
  • 150 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 800 г томатной пасты;
  • 900 мл воды;
  • 2 овощных или куриных бульонных кубика.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне. Добавьте рубленую капусту, нарезанную кружочками морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.

Перемешайте и доведите до кипения. Затем варите ещё 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.

2. Суп с цукини, шпинатом, фасолью и белым вином

овощные супы: суп с цукини, шпинатом, фасолью и белым виномdelish.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 900 мл воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированной белой фасоли;
  • ½ небольшого цукини;
  • 300 г замороженного или свежего горошка;
  • 150 г шпината;
  • 100 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённые чеснок и лук в течение пары минут, периодически помешивая. Выложите к овощам кубики моркови, приправьте солью и перцем и готовьте ещё 2 минуты.

Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 5 минут. Слейте с фасоли жидкость. Цукини нарежьте тонкими кружочками и разрежьте их пополам. Выложите в суп эти ингредиенты и варите около 5 минут, пока цукини не размягчится. Добавьте горошек, шпинат и сыр и варите ещё 3–5 минут.

3. Густой овощной суп с перловкой, шампиньонами и нутом

овощные супы: суп с перловкой, шампиньонами и нутом

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 л воды;
  • 4 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированного нута;
  • 300 г очищенных томатов в собственном соку;
  • 200 г замороженной стручковой фасоли;
  • 100 г замороженной кукурузы;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • 1 лавровый лист;
  • 100 г замороженного горошка;
  • ½ пучка петрушки.

Приготовление

Перед приготовлением супа замочите перловку на ночь.

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, приправьте специями и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Немного прибавьте огонь и добавьте к овощам грибы, нарезанные тонкими пластинками. Жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Добавьте воду, бульонные кубики, нут без жидкости, крупно нарезанные томаты, стручковую фасоль, перловку, кукурузу, специи и лавровый лист. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой.

Выньте лавровый лист, добавьте горошек и половину рубленой петрушки и варите ещё 3–5 минут. Украсьте готовый суп петрушкой.

4. Суп с брокколи, картошкой и пармезаном

овощные супы: суп с брокколи, картошкой и пармезаномingridhs/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кочана брокколи;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5–7 картофелин;
  • 1 400 мл воды;
  • 3 овощных или куриных бульонных кубика;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Брокколи разделите на соцветия. Очистите стебли и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.

Добавьте измельчённый чеснок, стебли брокколи, кубики картофеля, воду, бульонные кубики и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте половину супа в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите соцветия брокколи и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте в суп пармезан и перемешайте.

5. Густой суп с болгарским перцем, помидорами, нутом и рисом

овощные супы: суп с болгарским перцем, помидорами, нутом и рисомchefdehome.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • ½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 помидора;
  • 300 г консервированного нута;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 200 мл воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 100 г риса;
  • ¼ пучка петрушки;
  • немного тёртого пармезана — опционально.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите измельчённые лук и чеснок и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками перец и специи и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.

Очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Добавьте к овощам помидоры, нут, предварительно слив лишнюю жидкость, томатную пасту, воду и бульонные кубики. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте и варите ещё 20 минут.

В отдельной кастрюле отварите рис. Слейте с него воду и переложите в суп. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Добавьте рубленые листья петрушки. Перед подачей суп можно посыпать пармезаном.

6. Томатный суп с перцем

овощные супы: томатный суп с перцем charlotteLake/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 100 мл оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 красных перца чили;
  • 8 красных болгарских перцев;
  • 8 помидоров;
  • 1 500 мл воды;
  • 3 овощных бульонных кубика;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите кубики лука и мелко нарезанный чили. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 5 минут. Затем выложите кубики очищенных помидоров и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся.

Влейте воду, добавьте бульонный кубик и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 15 минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

7. Простой суп с горошком и рисом

овощные супы: суп с горошком и рисомhellolittlehome.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • соль — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 500 мл воды;
  • 3 овощных бульонных кубика;
  • 100 г бурого риса;
  • 150 г замороженного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук, добавьте соль и паприку и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Влейте воду, добавьте бульонные кубики и рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 35–40 минут, пока рис не станет мягким. Выложите горошек и готовьте ещё несколько минут. При необходимости приправьте специями.

8. Густой суп с морковью, кукурузой, горошком и стручковой фасолью

овощные супы: суп с морковью, кукурузой, горошком и стручковой фасольюcookingclassy.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 4 моркови;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 200 мл воды;
  • 2 овощных или куриных бульонных кубика;
  • 3 помидора;
  • 3–4 картофелины;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
  • 200 г замороженной или свежей кукурузы;
  • 150 г замороженного или свежего зелёного горошка.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей и поджаривайте 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.

Очистите помидоры и нарежьте кубиками. Влейте воду, добавьте бульонные кубики, помидоры, нарезанный картофель, рубленую петрушку, лавровые листья и специи. Доведите до кипения и добавьте стручковую фасоль.

Убавьте огонь и варите ещё 20–30 минут до готовности картошки. За 5 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю кукурузу и горошек.

9. Суп с сельдереем, шпинатом и нутом

овощные супы: суп с сельдереем, шпинатом и нутомchefdehome.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка молотого кумина;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 картофелина;
  • 1 л воды;
  • 2 овощных бульонных кубика;
  • 300 г консервированного нута;
  • 100 г шпината;
  • 100 г сметаны.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжаривайте на нём мелко нарезанный лук около 5 минут. Добавьте специи, перемешайте и готовьте ещё минуту. Выложите кубики сельдерея и картофеля и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте воду и бульонные кубики и доведите до кипения. Слейте с нута жидкость, выложите в суп, убавьте огонь и варите примерно 10 минут. Затем добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут. Добавьте в суп сметану и хорошо перемешайте.

10. Гороховый суп с цветной капустой

овощные супы: гороховый суп с цветной капустойnblxer/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г сухого гороха;
  • 1 500 мл воды;
  • 2–3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 100 г замороженных или свежих соцветий цветной капусты;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Предварительно замочите горох на ночь. Затем залейте его примерно половиной воды и варите, пока он не станет мягким. Влейте остальную воду и доведите до кипения.

Добавьте к гороху кубики картошки и моркови, цветную капусту, лавровые листья, специи и масло. Варите 20–25 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте в суп сметану и рубленую петрушку и перемешайте.

Читайте также

как назвать суп.. без моркови?) (фрикадельки, картошка, лук+травы-специи)

это только в России во всю да кладут морковь

Вкусный, фрикадельковый, бабушкин, мамин, в честь твоего имяни. Мне кажется лучше назвать фрикадельковый

Вы так пишите, как будто морковь прям обязательна в супе)))))

Кроличья слеза

Без моркови с картофелем? Наверное, картофельный суп. Я бы туда добавила гречки.

Вот если бы в супе не было фрикаделек, то тогда да, проблема. А ваш суп без моркови по любому — суп с фрикадельками, точнее картофельный с фрикадельками.

Суп с картошкой – 3 рецепта, просто и вкусно — Своими руками дом и сад

Суп из картофеля в нашей стране, пожалуй, самый распространённый, привычный и любимый. Рецептов супа с картошкой множество, трудно найти продукты, с которыми не сочетается этот питательный клубнеплод. Куда же нам без картошечки. 

Можно приготовить картофельный суп с мясом или без мяса, с курицей или с фрикадельками, с фасолью или с грибами, с крупой или с вермишелью, с овощами или с рыбой. В советское время, когда тушёнка была качественная, многие любили варить суп с тушёнкой и картошкой – очень вкусно.

Основной рецепт супа из картофеля очень простой – любой бульон, картофель и лук, и каждый по желанию может добавлять к нему свои продукты.

Режу картофель для супа

Морковь лично я всегда в суп кладу, потому что это очень полезный корнеплод. А помидоры, как оказалось, придают картофельному супу особый вкус и аромат, к тому же они тоже очень полезны.

Как приготовить вкусный суп с картошкой, ниже читайте 3 варианта. Правда, важно, чтобы картошка сама по себе была вкусная. Думаю, приготовление супа с картошкой не вызовет проблем даже у тех, кто готовит его впервые.

Суп картофельный – рецепт с мясом, луком, морковью и помидорами

Суп с мясом и картошкой в нашей семье все любят, особенно суп из свинины с картошкой. Последнее время для бульона используем грудинку, там и косточки, и мяса хватает.

Ингредиенты на 5-6 порций:

  • грудинка свиная 300-350 граммов,
  • 4-5 крупных картофелин,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 луковица,
  • 3 небольшие помидорки (можно больше),
  • чеснок — 2-3 зубочка,
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу,
  • специи: лавровый лист (3-5 штук), хмели-сунели, укроп, петрушка или другие по желанию,
  • масло растительное или топлёное сливочное (количество по желанию).
Мясо в кастрюле для супа

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, кладем грудинку, лавровый лист, десертную ложку соли без горки, доводим до кипения и варим около часа при слабом кипении. Пенку при желании снимаем, но это вовсе не обязательно – в пенке просто свернувшиеся белки. Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона, чтобы порезать кусочками.

Мясо для супа сварилось

Отмываем картофель, чистим и режем его. Я режу на суп мелко, но можно картошку резать значительно крупнее: кубиками, брусочками, дольками, кому как нравится.

Картофель для супа порезан

Картофель засыпаем в кипящий бульон, прикрываем крышкой и ставим огонь (или температуру плиты) на максимум, пока хорошо не закипит снова, потом убавляем и варим около получаса.

В это время моем, чистим и трём на тёрке или режем морковь, отправляем её в сковороду с нагретым маслом. Режем лук, пассеруем в сковороде с морковью до прозрачности или слегка золотистого цвета на маленьком огне. Добавляем помидоры и тушим всё вместе несколько минут.

Морковь и лук пассеруются для супа

Пробуем картошку в супе, если сварилась, отправляем в кастрюлю лук, морковь и помидоры со сковороды. В помидорах содержится кислота, а любая кислота препятствует дальнейшему развариванию картофеля.

Томаты добавлены к луку и моркови

Кладём перец и специи по вкусу. Если используем сушёные травы, кладём их минут за 10 до окончания варки. Режем мясо на кусочки, закидываем в суп, ждём, пока закипит.

Варёное мясо порезано для супа

Чистим и режем чеснок или выдавливаем его прямо в кастрюлю прессом для чеснока. Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли и выключаем плиту.

Петрушка для супа

Ароматный вкусный суп готов, накладываем в тарелку или в порционную супницу, при желании посыпаем свежей зеленью. Если помидоров положить больше, получится вкусный томатный суп с картошкой.

Порция картофельного супа с помидорами

Суп куриный с шампиньонами и картофелем – рецепт с фото

Куриный суп с картошкой я варю не часто, чаще с вермишелью. Но для разнообразия решила приготовить. Картофельный суп с шампиньонами готовится так же просто, как предыдущий.

Ингредиенты для 5-6 порций:

  • курица – 300 гр.,
  • шампиньоны – 250 гр.,
  • картофель – 3 шт.
  • по 1 штуке морковь и лук среднего или маленького размера,
  • соль – десертная ложка без горки,
  • чёрный перец, специи по вкусу, масло растительное.
Курица для супа

Варим бульон из окорочков, крылышек или других частей куриной тушки минут 45-час (с солью и лаврушкой). Сваренную курицу достаём из бульона, а в кипящий бульон засыпаем порезанный картофель.

Шампиньоны на весах для супа

Далее занимаемся грибочками – моем и режем, закидываем в кастрюлю. Порезать шампиньоны можно крупно или мелко. Если есть возможность выбрать шампиньоны, выбирайте  грибочки со светлыми пластинками. Чем темнее пластинки, тем старше шампиньон.

Шампиньоны порезаны для супа

Лук и морковь чистим, режем, пассеруем на масле, отправляем в суп. Добавляем молотый перец, хмели-сунели и сушёные петрушку или укроп, если нет свежих.

Варёная курица порезана для супа

Мелко режем куриное мясо, отделяя от костей, и возвращаем его в суп. Остаётся только добавить пару зубочков измельчённого чеснока и перемешать.

Суп готов. Вкус шампиньонов не выраженный, очень слабый, но всё же чувствуется.

Суп с картофелем и шампиньонами

Суп картофельный с фасолью

Картофельный суп с консервированной фасолью готовится точно так же, как в предыдущем рецепте, только шампиньоны надо заменить на консервированную фасоль, красную или белую. Вот только фасоль надо выбирать тщательно, многие фирмы используют для консервации сухую фасоль, у неё вкус уже не тот.

Я покупаю консервированную фасоль, если она произведена в сезон созревания фасоли, то есть в июне-сентябре.

Если хочется сварить супчик из высушенной фасоли, её надо замочить на ночь в холодной воде и на следующий день поставить вариться вместе с мясом. Я готовила суп из консервированной фасоли, получилось вкусно.

Суп с картофелем и фасолью

Выбирайте любой рецепт и варите вкусный суп с картошкой.

Приятного аппетита!

Если нет времени, можно сварить суп с рисом и фрикадельками, приготовить вкусные макароны с фаршем или просто пожарить яичницу с помидорами и сыром.

Автор Ольга Богач   https://svoimirukamivdome.ru/ 

Читайте ещё на сайте статьи из разных рубрик:

Добавляйте сайт в закладки, а лучше подпишитесь на новые статьи в форме ниже, если интересны темы, на которые я пишу. Делитесь информацией с друзьями в соцсетях.



Вы можете ещё почитать в этой рубрике:

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о