Вегетарианец и веган разница: Веганы и вегетарианцы в чем разница – «Почему люди становятся веганами? В чём отличие между веганом и вегетарианцем? » – Яндекс.Кью

Содержание

Вегетарианец или веган: в чем отличия

 Разобраться в пищевой классификации бывает непросто: есть вегетарианцы, фрукторианцы, веганы, сыроеды и т.д. Но чаще всего путают понятия «вегетарианец» и «веган», ведь и те, и другие не едят мяса. Но между ними имеются существенные отличия. О них и поговорим.

Стоит сразу сказать, что и вегетарианство, и веганство – это не просто тип питания, это стиль жизни в целом. Но если первые зачастую переходят на такой тип питания, чтобы следовать моде или вести здоровый образ жизни, то веганы выступают против насильственной эксплуатации животных.

Вегетарианцы, как и веганы, не употребляют пищу, убитую в целях пропитания, но включают в свой рацион продукты животного происхождения (молоко и молочные продукты, мед, яйца). Веганы же от этого отказываются.

По сути, веганство – это более жесткая последовательность вегетарианства. Если вегетарианцы могут перекрыть все недостающие жизненно важные элементы для организма молочными продуктами и яйцами, то веганам, чтобы оставаться здоровыми, необходимо будет планировать свой рацион очень тщательно. Им надо особенно следить за достаточностью потребления витамина В12, так как в растительной пище он не содержится, а значит нужно принимать витаминные добавки или обогащенные витамином продукты. Дефицит витамина В12 опасен для здоровья, он сопровождается тяжелой анемией и серьезной патологией центральной нервной системы.

Веган и вегетарианец разница

Кстати, многие ошибочно полагают, что если ты не ешь мясо, значит вегетарианец. Но нет, они также не едят все, что добывают насильственным путем (охотой, рыбалкой и т.д.), а значит сюда стоит включить и отказ от рыбы и морепродуктов.

Существует мнение, что люди, которые употребляют только растительную пищу, здоровее и проживут дольше, чем мясоеды. И недавние исследования состояния здоровья веганов и вегетарианцев показали, что это действительно так, но частично. Да, у них более низкий риск развития рака и сердечных заболеваний, более крепкое здоровье, но не обязательно более высокая продолжительность жизни. То есть на здоровье влияет не столько питание, сколько образ жизни – веганы и вегетарианцы зачастую не употребляют алкоголь, отказываются от курения и занимаются спортом.

Веганство или вегетарианство – это осознанный выбор взрослого человека. И как мы убедились, в таких типах питания есть как свои плюсы, так и минусы. Но врачи, например, сходятся во мнении, что растить ребенка в веганской системе – не лучшая идея.

Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!

читайте также

Веган или вегетарианец?

В чем разница между веганами и вегетарианцами?

Разница между веганами и вегетарианцами довольно существенна. В первую очередь – в питании. Веганы не употребляют животных продуктов вообще – включая молоко, сыр (и другие молочные продукты) и яйца (соответственно и майонез или хлеб, содержащий яйца и/или молоко).

Вегетарианцы же не едят мясо, рыбу и птицу, но обычно потребляют молочные продукты и яйца. Одна знакомая вегетарианка описала свои предпочтения так: “Я не ем никого с лицом”. Часто вегетарианцы также не едят продукты, содержащие желатин (который производится из костей и хрящей животных).

Вегетарианцы, которые потребляют только растительные и молочные продукты, называются лакто-вегетарианцами. Те, кто из животных продуктов потребляют только яйца, известны как ово-вегетарианцы.
Но разница между веганами и вегетарианцами не ограничивается едой.

Веганы, например, не носят кожаных изделий, и также изделий, сделанных из шерсти и шелка; не пользуются пуховыми подушками и пуховиками.

Веганы и вегетарианцы – диета или образ жизни?

Одно из ключевых различий между веганами и вегетарианцами – это то, что веганство это скорее образ жизни, тогда как вегетарианство может быть как образом жизни, так и просто диетой. Помимо вышеупомянутых ограничений в одежде, веганы также часто отказываются ходить в зоопарки и цирки. Они протестуют против любой эксплуатации животных. Вегетарианцы же редко так ограничивают свое поведение.

А не стать ли мне веганом? Или лучше вегетарианцем?

Если вы задумались, а не стать ли вам вегетарианцем или веганом, то главное – понять причины, стоящие за принятием такого решения лично для вас. Если вы едите много мяса, и при этом очень любите животных, может быть, и не стоит кардинально менять свою жизнь.

Вы можете подумать о том, не хотите ли вы на выходных стать волонтером в приюте для домашних животных. Вегетарианство и особенно веганство – это образ жизни, имеющий в своей основе особенный взгляд на взаимоотношения человека с животным миром, и если вы не разделяете этих убеждений, то, быть может, веганство и не для вас.

Представьте себе довольно простую ситуацию – вам нужна новая куртка или обувь. Вы не покупаете кожаную куртку или сапоги – почему? Потому что они сделаны из кожи животного и вы считаете, что это неправильно, или потому, что вы решили, что вы веган – и вам нельзя?

В первом случае, вы думаете, как настоящий веган. А во втором, быть может, вы всего ли следуете тренду.
Но что если вы, после долгих раздумий, решили, что веганство вам близко по духу?

Во-первых, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Вам обязательно нужно будет пить дополнительные витамины и пищевые добавки, так как вы исключите из рациона протеин и многие витамины (вегетарианцам проще, особенно если они едят яйца). Во-вторых, помните о том, что национальная диета часто соответствует определенному климату, о чем мы часто забываем.

Быть веганом на пляже гораздо легче, чем быть веганом в мороз -20 (шерстяной свитер вы уже не наденете!). Это ни в коем случае не должно вас остановить, но если вы решили встать на путь веганства, то такие детали следует тщательно продумать.

И напоследок, вопрос, которым задаются многие – а не стоит ли стать веганом или вегетарианцем, чтобы улучшить свое здоровье?

Ответ на этот вопрос прост, так же как и ответ на вопрос – а стоит ли есть исключительно мясо.
Оптимальная диета – это правильное сбалансированное питание, или, как говорится — “всё хорошо в меру”. И вегетарианство, и веганство бесспорно имеют свои плюсы – но ни то, ни другое не является панацеей.

Смотрите также:
  • Витамины из морозильника
  • Как выбрать свежее мясо?
  • Как порезать лук без слез?
  • Бобовые культуры: горох, фасоль, чечевица
  • Товарная классификация зерна
  • Продукты в черном
  • Веганство и вегетарианство: в чем разница?

    Что такое вегетарианство?

    По данным Вегетарианского общества, вегетарианцы – это люди, которые не едят продукты или побочные продукты, полученные в следствие убоя животных.

    Вегетарианцы не употребляют:

    • мясо, такое как говядина, свинина и дичь
    • домашнюю птицу, такую как курица, индейка и утка
    • рыбу и моллюсков
    • насекомых
    • сычужный фермент, желатин и другие виды животного белка
    • сырье или жиры, полученные в результате убоя животных

    Тем не менее многие вегетарианцы действительно потребляют побочные продукты, которые получены не от убоя животных. К ним относятся:

    • яйца
    • молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт
    • мёд

    Вегетарианцы обычно потребляют различные фрукты, овощи, орехи, семена, зерновые и бобовые, а также «заменители мяса», которые получают из этих видов пищи.

    Вегетарианство, как правило, менее строгое, чем веганство, поэтому существует несколько хорошо известных видов вегетарианской диеты. К ним относятся:

    • Лакто-ово-вегетарианство. Люди, которые придерживаются этой диеты, избегают всех видов мяса и рыбы, но употребляют молочные продукты и яйца.
    • Лакто-вегетарианство. Люди на этой диете не едят мясо, рыбу или яйца, но потребляют молочные продукты.
    • Ово-вегетарианство. Люди, придерживающиеся этой диеты, не едят мясо, рыбу или молочные продукты, но потребляют яйца.
    • Пескетарианство. Те, кто придерживается этой диеты, избегают употребления любого мяса, кроме рыбы и других видов морепродуктов. Тем не менее это не соответствует традиционному определению вегетарианства, и многие люди считают, что пескатарианская диета является полу-вегетарианской или гибкой.

    Что такое веганство?

    Веганство является более строгой формой вегетарианства. Веганы избегают употребления или использования любых продуктов животного происхождения или побочных продуктов. Веганское общество определяет веганство как «образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно, все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными, в результате которых получают пищу, одежду или что-либо другое».

    Веганы строго избегают употребления любых продуктов или напитков, которые содержат:

    • мясо
    • домашнюю птицу
    • рыбу и моллюсков
    • яйца
    • молочные продукты
    • мёд
    • насекомых
    • сычужный фермент, желатин и другие виды животного белка
    • сырье или жиры, полученные из животных

    Строгие веганы также распространяют эти принципы за пределы своего рациона и по возможности стараются избегать любых продуктов, которые прямо или косвенно связаны с использованием человеком животных. К этим продуктам относятся:

    • изделия из кожи
    • шерсть
    • шелк
    • пчелиный воск
    • мыло, свечи и другие продукты, содержащие животные жиры, такие как сало
    • латексные продукты, содержащие казеин, который поступает из молочных белков
    • косметика или другие продукты, которые производители тестируют на животных

    Многие вегетарианцы также применяют некоторые из этих принципов к своему образу жизни, например, избегая кожгалантереи и продуктов, которые включают тестирование на животных.

    Польза для здоровья

    Научные исследования показывают, что вегетарианская и веганская диеты могут принести пользу для здоровья.

    В исследовании 2017 года изучалась эффективность растительной диеты среди 49 взрослых, которые имели избыточный вес или страдали ожирением, а также имели по крайней мере одно из следующих заболевания:

    Исследователи случайным образом распределили участников в две группы:

    1. Обычный рацион питания
    2. Рацион питания с низким содержанием жиров растительного происхождения, включающий цельные продукты с низким содержанием жира, где не использовался подсчет калорий или обязательные регулярные физические упражнения

    Вмешательство также включало в себя две двухчасовые сессии в неделю, которые предоставляли участникам обучение кулинарии и обучение врачами. Группа невмешательства не посещала ни одного из этих сеансов.

    Через 6 и 12 месяцев наблюдения участники во второй группе имели значительное снижение индекса массы тела (ИМТ) и уровня холестерина по сравнению с первой группой.

    Систематический обзор и метаанализ, проведенный в 2017 году, позволил предположить, что растительные диеты могут помочь снизить общий уровень холестерина, уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Исследователи не анализировали, как изменения в холестерине влияют на исходы болезней сердца.

    Другое обсервационное исследование 2016 года показало, что у вегетарианцев, живущих в Южной Азии и Америке, вероятность развития ожирения была меньше, чем у невегетарианцев.

    В обзоре 2019 года приводятся данные, свидетельствующие о том, что растительные диеты могут принести пользу сердечно-сосудистым системам выносливых спортсменов. К этим полезным эффектам относятся:

    • более низкий уровень холестерина
    • улучшение артериального давления и кровообращения
    • лучший контроль уровня сахара в крови
    • меньший риск и даже обращение вспять атеросклероза
    • снижение окислительного стресса и воспаления

    Исследование 2019 года также выявило связь между здоровой растительной диетой и более низким риском развития хронического заболевания почек. Интересно, что у тех, кто следовал нездоровой растительной диете с большей долей подслащенных сахаром продуктов и рафинированного зерна, был значительно более высокий риск развития хронического заболевания почек.

    Вегетарианство и веганство – какая диета полезней?

    Обе диеты приносят одинаковую пользу для здоровья и, как правило, побуждают людей употреблять больше богатой антиоксидантами и питательными веществами цельной пищи.

    Трудно сказать, какая диета более полезна для здоровья, потому что обе диеты имеют свои преимущества и недостатки.

    Например, в отличие от веганов, лакто-вегетарианцы получают кальций, фосфор и витамин D из молочных продуктов. Тем не менее отказ от молочных продуктов и яиц может помочь веганам снизить уровень холестерина.

    Веганы также подвержены риску дефицита незаменимых жирных кислот омега-3, особенно ЭПК и ДГК, даже если они потребляют растительные источники омега-3. ДГК необходима для работы мозга и познавательной способности, а также для предотвращения рассеянности, проблем с памятью и многого другого. Вегетарианцы и пескетарианцы могут легче получать ЭПК и ДГК из яиц и морепродуктов.

    Согласно исследованию 2019 года, взрослые веганы из Аргентины придерживались более здорового веганского образа жизни, чем вегетарианцы и невегетарианцы.

    Авторы определили здоровый веганский образ жизни как:

    • потребление цельной растительной пищи
    • ежедневные тренировки
    • употребление больше восьми стаканов воды в день
    • регулярное воздействие солнечного света

    Однако соблюдение растительной диеты не гарантирует хорошего здоровья. Вегетарианцы и веганы по-прежнему могут вести нездоровый образ жизни или придерживаться диеты, включающей обработанную «вредную» пищу.

    Какая из диет лучше для похудения?

    В перекрестном исследовании 2006 года с участием 21 966 участников и в обзоре 2014 года трех проспективных когортных исследований с участием адвентистов в Северной Америке, был сделан вывод, что веганы в целом имеют более низкий ИМТ, чем вегетарианцы и мясоеды.

    Возможное объяснение этой тенденции может быть связано с тем, что веганы не потребляют яйца или молочные продукты.

    Исследование 2006 года также показало, что веганы набирали меньше веса, чем вегетарианцы и мясоеды за 5 лет. Однако люди, которые изменили свой рацион, чтобы уменьшить потребление продуктов животного происхождения, набрали наименьший вес во время исследования.

    В исследовании 2018 года, в котором участвовали 75 взрослых с избыточным весом, исследователи случайным образом распределяли участников либо на диету с низким содержанием жиров, либо на веганскую диету, либо продолжали свою текущую диету, которая могла бы включать животный белок. Через 16 недель участники веганской группы потеряли значительно больше жира в области живота, чем участники контрольной группы.

    Потенциальный вред и риски

    По мнению авторов статьи в журнале Journal of the American Dietetic Association (ныне Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics), тщательно спланированные вегетарианские и веганские диеты «полезны для здоровья, снабжают организм надлежащим количеством питательных веществ и могут принести пользу для здоровья, предотвращая определенные заболевания и способствуя выздоровлению». Однако для вегетарианцев и веганов важно сделать так, чтобы их рацион питания был сбалансированным, отвечая всем их потребностям в питательных веществах.

    Например, продукты растительного происхождения не содержат витамин B12, который является важным питательным веществом, поддерживающим нервную и сердечно-сосудистую системы. Веганы и вегетарианцы могут получать витамин B12 из обогащенных продуктов, таких как сухие завтраки и некоторые виды молока растительного происхождения.

    Вегетарианцы и веганы также могут принимать добавки витамина B12. Однако некоторые добавки B12 могут содержать продукты животного происхождения, поэтому важно тщательно проверять этикетки добавок и покупать их только у известных производителей.

    Согласно исследованию 2017 года, проведенному в Швейцарии, некоторые вегетарианцы могут не получать достаточного количества витамина B6 и ниацина из своего рациона, в то время как веганы могут иметь более высокий риск дефицита цинка и омега-3, чем те, кто ест некоторые продукты животного происхождения.

    Множество подходящих для вегетарианцев и веганов поливитаминных добавок можно приобрести в аптеках, магазинах здоровья и онлайн.

    Как мы упоминали выше, употребление растительной пищи не гарантирует хорошего здоровья. Большое исследование 2017 года показало, что растительные диеты, состоящие из нездоровой пищи, могут увеличить риск развития ишемической болезни сердца.

    Вот примеры нездоровой растительной пищи:

    • жареный картофель
    • подслащенные напитки
    • рафинированные зерна
    • конфеты
    • обработанные или расфасованные закуски

    Такое нездоровое питание на растительной основе часто приводит к снижению уровня потребления пищевых волокон (клетчатки), овощей и микроэлементов, а также к увеличению уровня потребления сахара и обработанных ингредиентов.

    Подведем итог

    • Чем отличается веганство от вегетарианства? Как вегетарианцы, так и веганы предпочитают не есть мясо и рыбу. Тем не менее веганство является более строгой формой вегетарианства, которая запрещает употребление или использование любых продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца, мёд, кожгалантерею, шерсть и шелк.
    • Вегетарианцы могут есть молочные продукты, яйца, мёд и другие побочные продукты, которые не связаны с убоем животных. Однако есть несколько вариантов вегетарианской диеты. Например, некоторые вегетарианцы предпочитают есть яйца, но не молочные продукты.
    • Веганские и вегетарианские диеты обычно включают в себя различные фрукты, овощи, орехи, семена, зерновые и бобовые, а также «заменители мяса», которые получают из этих видов пищи.
    • Как вегетарианская, так и веганская диеты могут принести пользу для здоровья, включая снижение массы тела, снижение уровня холестерина и снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Тем не менее для вегетарианцев и веганов важно сделать так, чтобы рацион питания удовлетворял все их потребности в питательных веществах. Например, растительная пища не содержит витамина B12, поэтому, чтобы получить достаточное количество витамина B12 веганам и вегетарианцам, возможно, придется употреблять обогащенные продукты или принимать пищевые добавки.

    Веган и вегетарианц – отличия

    Часто люди, начинавшие с вегетарианства, приходят к веганству. Но это разные системы питания, и их адепты не обязательно должны пройти через обе. Отличие вегана и вегетарианца в том, что вегетарианцы могут обогащать меню продуктами, имеющими животное происхождение, а веганы отказывают себе в этом, сосредотачиваясь исключительно на растительной пище.

    Веганы и вегетарианцы

    Решение изменить пищевые привычки в обоих случаях основано на любви к природе и нежелании причинять страдания живым существам. В двадцать первом веке человечество способно обеспечивать себя пищей и без убийства животных. Есть и другие весомые причины:

    • желание прожить долго без захламления организма шлаками и токсинами;
    • стремление к здоровому образу жизни, легкости в теле и четкости в мыслях.

    фото 225

     

    Вегетарианцы, оставляя за собой право есть яйца и мед, а также пить молоко, кефир и другие напитки молочного происхождения, больше заинтересованы в качестве жизни. Веганы же выступают против того, чтобы человечество и пищевая промышленность занимались эксплуатацией животных. Отказ от части привычных продуктов ― одна из форм их протеста и способ показать, как можно жить в гармонии с живой природой. Этим вегетарианец отличается от вегана.

    Тем, кто выбрал философию жизни и питания с менее строгим подходом к рациону, проще планировать меню. Веганы же, чтобы восполнить недостаток питательных веществ, вызванный отказом от мясных и молочных продуктов, должны умело сочетать растительные ингредиенты и делать питание сбалансированным.

    Краткая история развития

    Обоснование пользы вегетарианства и веганства одинаковое. Последователи обоих течений считают, что люди исторически созданы для питания растительной пищей. Первобытному человеку было не так просто поймать зверя, чтобы добавить в рацион животные жиры и белки. Поэтому наши предки в далеком прошлом ели то же, что едят сегодня приматы: фрукты, орехи, зелень, злаковые, овощи и коренья.

    Археологи, занимающиеся поисками древних предметов быта и орудий, а также воссоздающие картины жизни того времени, выяснили, что доисторический человек не был таким уж прекрасным охотником. Более чем наполовину рацион наших предков имел растительное происхождение.

    Лишь через много тысячелетий человек научился ловить диких зверей, а затем смог одомашнить их и разводить самостоятельно. Тогда жиры и белки животного происхождения вошли в рацион и сделали его более разнообразным, сытным и питательным.

    Но сторонники веганства и вегетарианства предупреждают: физическое строение тела, в том числе сосуды и желудочно-кишечный тракт, мало отличаются от того, каким обладал первобытный человек. А вот пристрастия в еде изменились разительно. Этим объясняется такая распространенность в наше время болезней желудка, сердца, поджелудочной железы и сосудов.

    фото 226

    Свою лепту в культуру питания растительной пищей внесли религиозные течения, которые отвергают мясные продукты: буддизм, индуизм и джайнизм. Длительное время термина «вегетарианство» не существовало. Это явление называли «пифагорейской системой питания», потому что ее придерживались адепты пифагорейства.

    В современном мире все больше людей отдает предпочтение правильному, здоровому питанию, исключающему животные продукты. Много сторонников вегетарианства и веганства в Америке и странах Европы. Более половины населения Индии следует этой системе питания.

    Определение и основные отличия

    Оба течения очень близки. Но вегетарианство ― это более широкое понятие, а веганство одно из его направлений наряду с сыроедением и фрукторианством.

    Вегетарианцы ― это люди, которые добровольно отказались от мяса и рыбы. В их рационе сохраняются животные продукты, для получения которых не было применено насилие. Мед, яйца и молоко ― неотъемлемая часть питания сторонников этой системы. Существуют также ововегетарианцы, которые не добавляют в меню молоко, но употребляют яйца. Лактовегетарианцы же едят молочные продукты, не признавая яйца. Пескетарианцы не отказываются от рыбы, морепродуктов и икры.

    Веганы являются «чистыми», или «абсолютными», вегетарианцами. Они строго подходят к меню, удаляя из него все продукты, которые имеют отношение к животному миру. Они не едят яйца, рыбу, молоко, творог. В соответствии с их философией животные не созданы для служения человеку, они рождены быть свободными и счастливыми.

    Веганы не употребляют даже желатин, потому что среди ингредиентов, используемых для его приготовления, ― соединительные ткани и кости животных.

    В таблице сравнивается рацион вегетарианца и вегана

    ВегетарианецВеган
    Рацион более богатый благодаря молочным продуктам и яйцамБолее бедный рацион, состоящий только из растительной пищи
    Присутствует животный белок за счет яиц, иногда ― рыбы (у пескетарианцев)Полное отсутствие животного белка
    Практически нет противопоказаний, так как из большого числа доступных продуктов можно легко составить разнообразное менюЕсть противопоказания (прежде чем переходить на веганство, необходимо проверить состояние организма у врача)

    Разница в том, что у веганов более строгие табу, касающиеся еды, чем в вегетарианцев. Поэтому человек, который хочет изменить мир, показав окружающим правильный пример жизни и питания, должен сначала оценить состояние здоровья. Тем, у кого есть хронические болезни желудочно-кишечного тракта, веганство может быть противопоказано.

    фото 227

    Направления вегетарианства

    У вегетарианства есть много направлений, отличающихся друг от друга разрешенными продуктами. Часто в пределах каждого направления существуют отдельные течения в зависимости от конфессии, традиций и личных воззрений последователей.

    Вегетарианцы делятся на три основные группы:

    1. допускающие яйца, молочные продукты и рыбу в рационе;
    2. отказавшиеся от всех животных продуктов, кроме яиц;
    3. отказавшиеся от всех животных продуктов, кроме молочных.

    Веганы тоже различаются по предпочитаемой пище:

    1. сторонники общепринятого веганства, то есть отказавшиеся от еды, имеющей животное происхождение, но продолжающие термически обрабатывать пищу при необходимости;
    2. сыроеды ― прекратившие термически обрабатывать продукты и перешедшие на ту пищу растительного происхождения, которую можно есть в сыром виде;
    3. сторонники фрукторианства, имеющие в рационе только плоды растений.

    Среди ограничений, которые добровольно принимают «классические» веганы, запрет:

    • на мясо и субпродукты;
    • морепродукты и рыбу;
    • молочные продукты;
    • яйца любого происхождения и икру;
    • полученные от пчел продукты;
    • желатин;
    • ароматизаторы натурального происхождения;
    • кондитерскую продукцию, содержащую кармин, желатин и шеллак;
    • лапшу, вермишель, макароны, если в тесте содержатся яйца;
    • напитки с яичным белком и казеином – вино и пиво.

    Веганы отказываются и от еды, в которой содержится сахар: чипсов, мороженого, фиников, печенья, кленового сиропа и т. д. Это еще одно различие с вегетарианцами.

    Многие считают, что веганство вредно для здоровья. Безоговорочно верить этому нельзя, потому что тема мало исследована. Но отказ от вредной пищи и систематизация питания пойдут на пользу каждому человеку. А решение не участвовать даже косвенно в убийствах живых существ поможет сделать мир совершеннее.

    Веган или вегетарианец? Огромная разница для животных

    Этот вопрос может показаться странным или провокационным, но он имеет огромное значение. То, что многие вегетарианцы продолжают употреблять в пищу яйца и молочные продукты, приводит к смертям многих животных. Каждый год миллионы коров, телят, кур и петушков страдают и умирают из-за этого. Но, тем не менее, многие организации по защите животных продолжают планировать и поддерживать мероприятия  таких вегетарианцев.

    Пришло время для перемен, пора рассказать все, как есть.

    Термин «строгий вегетарианец» указывает на философию жизни, предполагающую неприятие порабощения, эксплуатации и смерти других живых существ в каждом аспекте повседневной жизни, а не только за столом, как принято у вегетарианцев. Это не притворство: это очень четкий выбор, который мы сделали для того, чтобы быть в ладах с совестью и продвигать идею освобождения животных.

    Использование термина «веган» предоставляет нам прекрасную возможность объяснять наши идеи точно, не оставляя шансов недопониманию. На самом деле, риск путаницы всегда присутствует, так как люди часто связывают термин «веган» с «вегетарианством». Последний термин обычно интерпретируется по-разному, но в принципе, вегетарианцами считают людей, которые следуют лакто-ово-вегетарианскому питанию, а иногда едят и рыбу, из соображений личного удовольствия или здоровья.

    Мы всегда стараемся четко объяснить, что мы руководствуемся рядом очень специфических мотивов. Это выбор, который зависит от этики, уважения к жизни животных, и, следовательно, подразумевает отказ от любых продуктов, полученных от животных, потому что мы знаем, что даже молочные продукты, яйца и шерсть связаны со страданиями и смертью.

    Рискуя показаться высокомерными, можно сказать, что мы были правы, исходя из столь прямолинейной логики. Когда  мы начинали, мы были почти одиноки, но сегодня существует множество групп и ассоциаций, обсуждающих веганство, появились даже крупные организации, продвигающие наши идеи. Слово «веган» уже научились использовать в магазинах и ресторанах,  все больше и больше продуктов появляется, специально помеченных как веганские, и даже врачи и диетологи теперь знают этот термин и нередко рекомендуют растительную диету (пусть даже только из соображений пользы для здоровья).

    Очевидно, что мы не намеренны судить строго людей, негативно относящихся к растительному питанию. Наша роль заключается не в том, чтобы порицать выбор тех или иных лиц. Напротив, наша цель состоит в создании нового способа отношения к животным на основе уважения и признания их права на жизнь, а также в деятельности, направленной на изменение общества в этом смысле. Исходя из этого, мы, очевидно, не можем поддерживать организации по защите прав животных, приемлющие вегетарианство в широком смысле слова. Иначе это выглядело бы так, что потребление продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты и яйца, является приемлемым для нас, но это, конечно, не так.

    Если мы хотим изменить мир, в котором мы живем, мы должны дать всем возможность нас понять. Мы должны сказать четко, что даже такие продукты, как яйца и молоко, связаны с жестокостью, что эта продукция включает в себя смерть цыплят, кур, коров, телят.

    А использование таких терминов, как «вегетарианец» идет в противоположном направлении. Мы вновь заявляем:  это не означает, что мы сомневаемся в благих намерениях тех, кто этому способствует. Просто для нас очевидно, что такой подход останавливает нас, вместо того, чтобы помочь нам прогрессировать, и мы хотим сказать об этом прямо.

    Поэтому мы призываем активистов всех объединений, работающих ради освобождения всех животных, не поощрять и не поддерживать инициативы тех, кто использует термин «вегетарианский». Незачем организовывать обеды и ужины «вегетарианские» или «постные», эти термины лишь вводят людей в заблуждение и запутывают в жизненном выборе в пользу животных.

    Вегетарианство, пусть даже и косвенно, допускает жестокое обращение с животными, эксплуатацию, насилие и смерть. Мы приглашаем вас совершить четкий и правильный выбор, начиная с собственных сайтов и блогов. Это не наша вина, но кто-то должен начать говорить. Без чёткой позиции вы не сможете подойти ближе к цели, которую поставили перед собой. Мы не экстремисты, но у нас есть цель: освобождение животных. У нас есть проект, и мы всегда стараемся объективно оценить ситуацию и сделать лучший выбор, чтобы его осуществить. Мы не верим, что и так  «все в порядке» просто потому, что кто-то что-то делает во имя животных, и пусть наша критика кажется суровой, это только потому, что мы хотим быть конструктивными и хотим сотрудничать с теми, кто разделяет наши цели.
     

    Источник

     

    Веганы и вегетарианцы в чем разница

    В этой статье мы поговорим на такую тему: веганы и вегетарианцы в чем разница.

    В прошлом у меня был опыт вегетарианства в течение двух лет. У меня много знакомых йогов, которые тоже экспериментируют с питанием, поэтому вегетарианство и веганство мне знакомо не понаслышке.

    Содержание:

    Что такое вегетарианство?

    Начать надо с того, что вегетарианство – это глубокая философия, которая зародилась много тысяч лет назад. И настоящее вегетарианство имеет в своей основе философский  и духовный смысл в первую очередь. В йоге одна из морально-этических норм гласит «не причиняй вреда другому». Здесь имеется в виду принцип ненасилия. В ведической философии говориться о том, что жить нужно так, чтобы не убивать никого: ни человека, ни животного, ни насекомого. Поэтому настоящие вегетарианцы следуют именно этим принципам.

    Вегетарианство сейчас вводится в моду звездами интернета. Согласитесь, интернет имеет сильное влияние на растущее поколение. Если твой кумир вегетарианец и активно пропагандирует свою позицию, то и мы нередко задумываемся о вегетарианстве. Мадонна, Натали Портман, Майк Тайсон, Стинг, Леонардо Ди Каприо, Деми Мур, Ума Турман. Список можно продолжать бесконечно. Эти звезды демонстрируют свою позицию по отношению к употреблению мяса.

    Но это звезды. А как быть с более «земными» людьми? По своему опыту скажу, что вегетарианцев много в среде йогов и эзотериков. Эти люди изучают потоки энергии и приходят к выводу,  что мясо создает отрицательные вибрации.

    Кстати, в Аюрведе, об этом говорилось еще 8 тысяч лет назад. Всю пищу Аюрведа делит на три части, которые дают разную энергию: тамас, раджас и саттва. Мясо относится к тамасической пищи, которая вызывает тяжелые последствия переваривания. Согласно Аюрведе мясо несет энергию тяжести, заторможенности, разложения. В отличие от саттвической пищи. Саттвическая пища (или Божественная) приближает человека к Богу и просветлению. А тамасическая пища – к разложению.

    Итак, это две причины, по которым человек может стать настоящим вегетарианцем.

    Мне, как человеку, глубоко изучавшему философию вегетарианства, кажутся только эти две причины настоящими.

    Еще одна веская причина перехода на вегетарианство – это неприятие мясной пищи полностью с детства или с какого-то возраста. У меня есть знакомая, которая не может есть мясо вообще, с детства. Сколько не пытались ее родители приучить к котлетам, бифштексам, мясным бульонам – ничего не получалось. Ее организм не воспринимает мясную пищу.

    Некоторые люди отказываются от тяжелой пищи по причине заболеваний.

    Вегетарианцы исключают из своего рациона мясо (курицу, рыбу, морепродукты, икру) и все продукты с использованием этого сырья. То есть те продукты, для получения которых требуется умерщвление живого существа. При этом они оставляют в своем рационе  яйца, творог, молоко, сметану.

    Веганы и вегетарианцы в чем разница

    Вегетарианство условно делиться на несколько направлений

    Ово-лакто-вегетарианство – это тот вид вегетарианства, который мы обычно себе представляем. Последователи этого течения не едят мясо, рыбу, птицу и все производные от них. Но при этом они едят яйца, молоко. То есть продукты животного производства разрешены к употреблению. Это самая мягкая форма вегетарианства.

    Ово-вегетаринаство – помимо мяса они исключают все, что содержит лактозу (продукты из молока) из своего рациона, но разрешено употребление яиц.

    Лакто-вегетарианцы исключают мясо и яйца, зато в свободном доступе у них продукты из молока.

    С точки зрения полезности и безопасности для организма, наиболее «безопасными» формами являются ово-лакто-вегетарианство и лакто-вегетарианство. Ово-вегетарианство исключает молочные продукты (йогурты, масло, сметана, сыворотка, кефир), в которых содержаться полезные вещества для организма и микрофлоры кишечника.

    Веганство – это более жесткая форма вегетарианства. Веганы, помимо мяса, не употребляют яйца, сметану, молоко, творог, а так же продукты, где потенциально они могут находиться: выпечка, яичная лапша, желатин. Так же они не употребляют мед и продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис.

    Мне понятны мотивы вегетарианцев – не причинение вреда другому и не употребление пищи, для получения которой нужно было умертвить другое живое существо. Почему же веганы исключают и другие продукты, обедняя свой рацион еще больше, чем вегетарианцы, лично мне не понятно. Возможно, в этом кроются религиозные причины.

    Веганство тоже можно условно разделить на две группы:

    Сыроеды – последователям этого культа не разрешается готовить и термически обрабатывать пищу. Овощи, зелень, фрукты, крупы, грибы, орехи – употребляются без термической обработки.

    В странах с жарким климатом и без смены времен года я еще могу представить такую форму употребления пищи. А вот как обходятся люди без термической обработки пищи зимой или сырой осенью, когда нужно помочь телу создать дополнительное тепло, я не знаю. Поэтому меня очень удивляет реклама разных семинаров по сыроедению в Москве или Питере, например.

    Фрукторианцы – самая строгая система питания, где разрешены только фрукты. Не представляю, что происходит у людей с инсулином или зубной эмалью, а так же слизистой кишечника при употреблении только фруктов. Лично для меня фрукторианцы кажутся какими-то марсианами в плане питания. Но, личный выбор за каждым человеком.

    По философии вегетарианства и веганства, человек постепенно отказывается не только от продуктов животного происхождения, но и от косметики, которую тестируют на животных. От шуб из натурального меха. Это они яростные противники цирков с участием животных, зоопарков, использования диких животных для фотографий.

    Плюсы и минусы вегетарианства

    К плюсам можно отнести осознанный подход к питанию. Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, колбас, сосисок, полуфабрикатов непонятного качества, пельменей. Они включают больше овощей, фруктов, сыров, орехов, масел, грибов, йогуртов, молока, яиц, круп, зелени в свой рацион. В большинстве случаев это хорошо сказывается на здоровье организма в целом.

    Вегетарианство может предотвратить такие заболевания как: сахарный диабет, проблемы с сосудами, артриты, сердечные приступы.

    К минусам вегетарианства можно отнести недостаток животного белка, если рацион не сбалансирован. И недостаток витаминов группы В12, который отвечает за деление клеток костного мозга и созревание эритроцитов, способствует нормальной работе печени, предотвращает проблемы со сном. Может возникнуть анемия и проблемы с нервами.

    Плюсы и минусы веганства

    Я не могу, к сожалению, выделить какие-то явные плюсы веганства для здоровья. Так как лично мне кажется, что настолько  жесткое ограничение по рациону продуктов делает его скучным. И это несет серьезную психологическую нагрузку.

    Если вы обычный человек, который живет в мегаполисе, ходит на обычную работу в офис, ездит в транспорте, на праздниках встречается с родственниками, то выдержать настолько жесткие ограничения в питании сложно.

    А вот если вы живете в какой-то коммуне на лоне природы, где вы работаете физически (сажаете огород, собираете грибы-ягоды-травы), то, возможно, вариант сыроедения и фрукторианства и подойдет вам.

    Заключение

    Кстати, самый известный современный фрукторианец был Стив Джобс, который умер  в возрасте 54 лет. А Адольф Гитлер был вегетарианцем. Веганство или вегетарианство не дает никаких защит от болезней или черт характера, к сожалению.

    Все-таки наукой доказано, что для хорошего здоровья и самочувствия нашему телу нужен определенный набор жиров, белков и углеводов в нужной пропорции. Стоит ли заниматься новомодными веяниями в виде вегетарианства или веганства?

    Я могу понять людей, глубоко погрузившихся в философию вегетарианства, которые меняют свою жизнь и потом меняют питание. Но, если это дань моде, если от «полезного» веганства вам становится плохо, вы не можете нормально работать, у вас не хватает энергии, нет сил, у вас портятся отношения с близкими, то нужно ли оно все это?

    Я считаю это вопрос лично каждого.

    Желаю вам отличного самочувствия и здоровья! Ольга Усачева.

    Чем веганы отличаются от вегетарианцев

    Технический прогресс и культурное развитие позволяют людям на планете максимально реализовывать свои пожелания. Касается это и предпочтений в еде. Оказывается, каждый седьмой житель планеты не употребляет в пищу мясо. Причин такого подхода к рациону может быть немало.

    Чем веганы отличаются от вегетарианцев

    ♥ ПО ТЕМЕ: Чем отличаются оливки от маслин и что полезнее?

    Одни просто не могут себе этого позволить, а другие пытаются следовать неким соображениям морали или нравственности. Последних принято называть вегетарианцами. Но при этом в этой среде немало различных течений, порой принципиально отличающихся. Кто-то отказывается от мяса, а другие исключают из рациона молоко или мед. Вегетарианство далеко не так однозначно, каковым его представляют. Те же веганы предпочитают несколько другой подход к питанию.

    ♥ ПО ТЕМЕ: У кого больше всех подписчиков в Инстаграм – 35 самых популярных аккаунтов.

     

    Появление веганства

    Появление веганства

    Изначально вегетарианство появилось на основе желания группы людей отказаться от мясной пищи, рыбы и морепродуктов, которые добываются путем убийства живых существ: охоты, рыбалки и т.д. Приставка «вег» как раз и означает «отказ от мяса». Но изначально молоко и яйца тоже находились под запретом. Со временем последователи такого подхода к пище стали делать себе некоторые послабления. Ныне вегетарианство можно разделить на несколько категорий:

    • Лакто-ово-вегетарианцы – употребляют любую пищу животного происхождения, кроме мяса, рыбы и морепродуктов. В их рационе присутствуют яйца (ведь в промышленных яйцах нет цыплят), молочные продукты и мед.
    • Ово-вегетарианцы – из продуктов животного происхождения употребляют только яйца.
    • Лакто-вегетарианцы – из животной пищи едят только молоко и молочные продукты.
    • Веганы – это наиболее строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед.

    Именно веганы оказались более принципиальными, отказываясь в принципе от любой пищи животного происхождения. Эти люди руководствуются не только подходом к питанию, но и моральными принципами, испытывая особое уважение к живым существам.

    Вегетарианство в России появилось еще в 1860-х, как проявление развития новых этических взглядов. Огромное влияние на развитие движения оказал Лев Толстой, ставший вегетарианцем в 50 лет. Дореволюционные отечественные адепты как раз придерживались «старовегетарианского» образа жизни, максимально схожего с современным веганством.

    А сам термин «веганство» появился в 1944 году. Его ввел вдохновленный идеями Толстого англичанин Дональд Уотсон при учреждении Веганского общества. В определении новой организации было прямо указано, что образ жизни последователей будет исключать любые формы эксплуатации и жестокости по отношению к живым существам, насколько это возможно.

    ♥ ПО ТЕМЕ: Лучшие триллеры: Список самых лучших 35 фильмов с описанием, трейлерами и ссылками.

     

    Принципы веганов

    Принципы веганов

    Веганы не просто отказываются употреблять продукты животного происхождения, но и использовать в быту вещи и предметы, созданные из живых существ или тестированные на них: кожу, меха, шерсть, косметику с животными компонентами. Тот же мед оказался под запретом, так как его добыча считается издевательством над пчелами. Веганы исключают из своего рациона продукты с желатином и глицерином, так как эти вещества имеют животное происхождение. Под запретом оказались даже некоторые виды сахара и алкоголя, так как их приготовление и очистка тоже происходят с применением «живых» продуктов. Веганы являются ярыми борцами за права животных, призывая всех игнорировать зоопарки и дельфинарии, где эксплуатируют и держат в тяжелых условиях живых существ. Для этих людей даже содержание домашних животных является неестественной нормой. Веганы и вегетарианцы в целом идейно близки, но вот степень неприятия животной продукции у них весьма разная.

    Ограничения веганов некоторые люди еще больше расширили. Например, веганы-сыроеды употребляют продукты, не обработанные термическим способом. Эти люди сушат пищу под солнечными лучами или в духовке при температуре не более 42 градусов. Сыроеды употребляют исключительно растительную пищу, при этом отказываясь от каш, супов, соли, специй и сахара. А фрукторианцы не желают уничтожать даже растения, употребляя в пищу исключительно их плоды: семечки, орехи и фрукты.

    ♥ ПО ТЕМЕ: 8 слов, которые не употребляют успешные люди.

     

    Последствия веганства

    Исследования показали, что смертность от ишемической болезни сердца у веганов на четверть меньше, чем у людей с традиционным питанием. Да и с этической точки зрения вегетарианец в целом может довольствоваться спасением 760 куриц, 20 свиней, 5 коров, 29 овец на протяжении своей жизни.

    ♥ ПО ТЕМЕ: Почему рождаются рыжие люди и чем они отличаются от остальных.

     

    Веганство сегодня

    В последнее время число людей, обращающихся к здоровой и полезной пище, неуклонно растет. Все больше среди них и вегетарианцев с веганами. Так, в Америке около 2% граждан считают себя веганами. В Лос-Анджелесе власти даже объявили все понедельники – постными, из желания помочь природе. Но мясоедов в этот день никто не ущемляет. В Израиле 2,6% жителей относят себя к вегетарианцам и веганам. Там даже в армии можно выбрать аксессуары из кожзаменителя или полиэстера. В Германии вегетарианства придерживается до 8% населения, при этом веганов там 200-400 тысяч.

    Нет смысла обсуждать все плюсы и минусы веганства. Отказ от мяса в той или иной степени является устойчивым трендом, который базируется как желанием человека пересмотреть свой рацион и сделать его более полезным, так и этическими взглядами. Люди вольны придерживаться определенных взглядов или же менять их со временем. Главное – соблюдать меру и прислушиваться к своему организму.

    Смотрите также:

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о